Приветствую на моем канале.
Переехав в частный дом , мы завели хозяйство. Завели гусей, курей, утей, индюков, кур, цесарок, перепелок, кролей и хрюшек.
Птица росла и начала нестись. Сделали домики для несушек. Разделили по вольерам птицу. К концу зимы, началу весны начали все дружно нестись.
Все яйца разные по цвету размеру. Решили взять на пробу индюшиное яйцо! На рынке - птичнике продают яйца по цене 130-160 рублей за яйцо.
Почему индюшиное? Куриные яйца присутствуют в рационе почти каждой российской семьи, тогда как индюшиные — большая редкость. Причина в дороговизне и труднодоступности для рядового покупателя, но высокая питательная ценность и отменные вкусовые качества перекрывают эти минусы.
В частном хозяйстве каждую весну и осень одна несушка откладывает от полусотни до сотни крупных (до 75–90 г) яиц с красивой пятнистой, пористой, но крепкой скорлупой темно-сливочного цвета. Из большей их части выращивают потомство, так как индеек принято разводить для получения мяса. Поэтому обычно в продажу поступают яйца только из осенней кладки (зимой птенцов выращивать проблематично). В рядовых маркетах такая продукция попадается редко. Купить ее можно лишь на ферме или в специализированном фермерском магазинчике. Промышленные способы не особо увеличили количество откладываемых индюшкой яиц, несмотря на круглогодичное производство. Этим и объясняется высокая стоимость.
Яйцо индейки — калорийный продукт. В одной штуке содержится 171 ккал, из которых: 55 ккал приходится на белки (13,68 г); 107 ккал — жиры (11,88 г); 5 ккал — углеводы (1,15 г). Также присутствуют: 3,632 г ненасыщенных жирных кислот, 72,5 г воды, 0,79 г золы и 933 мг холестерина. Примечательно, что на состав серьезно влияет сезон производства. Например, яйца, отложенные в начале лета, более сбалансированы, поскольку кормом для птиц служит свежая зеленая трава. Помимо витаминов A, B2, B6, D и E и пурина, индюшиные яйца содержат:
- Кобальт нужен для кроветворения и синтеза ферментов, благоприятно влияет на печень и нервную систему.
- Йод способствует росту и улучшает обмен веществ.
- Хлористый натрий необходим для кислотно-щелочного баланса.
- Медь ускоряет белковый обмен и рост костных структур.
- Кальций важен для укрепления костей.
- Цинк полезен для мужского здоровья.
- Марганец стабилизирует функции половых желез, участвует в формировании кровяных телец.
- Калий предупреждает развитие невралгии.
- Железо обеспечивает обмен кислородом в организме, необходимо для профилактики анемии.
- Магний устраняет бессонницу и усталость, избавляет от мигрени, важен для кишечника, сосудистой и желчевыделительной системы.
- Фосфор отвечает за прочность костей, помогает нормальной работе почек.
- Селен способствует образованию гормонов щитовидной железы, регулирует обмен веществ, поддерживает иммунную систему.
НЕ РЕКОМЕНДОВАНО!!! употреблять яйца индеек в сыром виде из-за низкой усвояемости белка.
Приятного Аппетита!
Понравилась статья, подписывайся,ставь лайк.
Спасибо!