Сегодня готовлю восхитительно вкусный, насыщенный и одновременно легкий салат. Особенно красиво будет смотреться на праздничном столе!
Тонко нарезаю три больших баклажана, пластинами примерно 5 мм.
Выкладываю баклажаны на коврик, солю с двух сторон и даю полежать, чтобы баклажаны дали сок. При помощи бумажного полотенца хорошо отжимаю баклажан. В итоге баклажаны и меньше масла впитают, и станут более пластичными.
Противень смазываю растительным маслом, выкладываю баклажаны и также смазываю растительным маслом. Отправляю противень в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 15-20 минут. Буду поглядывать, чтобы баклажаны стали загорелые, золотистые.
Для салата мне понадобятся куриные сердечки, я их заранее отварила, забрасывала в подсоленную кипящую воду и варила 40 минут. Сейчас сердечки абсолютно мягкие и уже остыли.
Заранее отварила куриные яйца. Теперь замариную лук. Лук я нарезала тонко четвертинками. Добавляю к луку щепотку соли, щепотку сахара, 2 столовые ложки лимонного сока или 1 столовую ложку уксуса. Перемешиваю и отставляю в сторону, пока остальные ингредиенты буду подготавливать - лук промаринуется.
Куриные сердечки нарезаю помельче.
Яйца натираю на крупной терке.
Помидоры нарезаю небольшими кубиками и отправляю в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Для заправки возьму майонез и сметану в равных пропорциях, по 2 столовых ложки с приличным верхом. Выдавливаю через пресс зубчик чеснока. Добавляю чайную ложку с верхом горчицы. Перемешиваю и пробую на соль, в случае необходимости можно досолить.
Заправляю соусом сердечки, добавляю 2 столовых ложки. Заправляю соусом яйца, оставлю чайную ложку соуса для помидоров.
Остается салат собрать: для этого выстилаю форму пищевой пленкой, предварительно смочив стенки формы водой, так пленка лучше прилипает.
Выкладываю ломтики баклажана в форму так, чтобы дно и борта были полностью закрыты.
Осталось только заполнить форму: первый слой будет яичный, сверху на яйца выкладываю маринованный лук, затем - куриные сердечки.
Последний слой - помидорный. С краёв хвостики баклажана подгибаю, а у центра подрезаю ножницами.
Дно укрываю оставшимися дольками баклажана.
Салат накрываю пленкой и отправляю в холодильник на 2 часа. Через два часа достаю салат из холодильника, накрываю тарелкой и переворачиваю.
Посыпаю рубленными грецкими орехами и свежей петрушкой. Салат очень вкусный, нежные куриные сердечки, запеченные баклажаны - красивый и яркий салат, по-настоящему украсит праздничный стол. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 3 баклажана
- 700 гр куриных сердечек
- 5 яиц
- 2 помидора
- 1 луковица
- щепотка соли
- щепотка сахара
- 2 ст.л. лимонного сока (или 1 ст.л. уксуса)
- 2 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. майонеза
- 1 ч.л. с верхом острой горчицы
- 1-2 зубчик чеснока
