Переживаете, что огурцы и помидоры "нельзя" употреблять вместе? Отказываетесь от любимых блюд, так как в них "несочетаемые" продукты? А стоит ли вообще раздельное питание таких "заморочек"? Или, и в правду, пора забросить подальше любимые рецепты со сложными составами?
Раздельное питание предполагает, что определенные продукты не должны употребляться одновременно. Их сочетание во время одного приема пищи вызывает у некоторых людей нежелательные симптомы: вздутие живота, подташнивание, изжогу, послабление кишечника и даже откладывание жира.
Однако если говорить о пищеварении человека, нужно принимать во внимание колоссальные резервные возможности пищеварительной системы. Она способна переваривать разнообразнейшие продукты и всевозможные их сочетания, и все это одновременно.
Поэтому несочетаемость продуктов и их вредное воздействие сильно преувеличены. Гораздо больший вред наносит переедание, с которым многие сегодня знакомы не по наслышке.
Чрезмерная пищевая нагрузка может вызвать нарушения в деятельности органов пищеварения и состоянии организма в целом, а это сопровождается болезненными явлениями. Особенно заметны они у тех, кто страдает заболеваниями органов пищеварения. Но к практически здоровым людям это тоже относится.
Именно переедание часто вызывает болезненные явления, которые потом относят к доказательствам несочетаемости продуктов. Например, обильная жирная пища в комбинации со сладким может стать причиной расстройства кишечника, так как жиры и сладости стимулируют перистальтику, особенно при наличии проблем с органами пищеварения.
Все дело не в сочетаемости продуктов, а в количестве съеденного и переносимости конкретного продукта конкретным человеком. Есть люди, совершенно не переносящие молоко из-за ферментной недостаточности (которая может появиться с возрастом) или из-за пищевой аллергии. Разумеется, в этом случае сочетание любого продукта с молоком будет вредным.
Сводить вопросы питания к сочетаемости тех или иных продуктов - не имеет смысла. Убедительных доказательств, что повседневное питание должно строиться по принципам раздельного употребления пищи - не существует. Но необходимо самостоятельно учитывать переносимость определенных продуктов и соответственно их комбинаций.
В конце концов в рецептах различных народов сочетаются самые, на первый взгляд, несочетаемые продукты. Просто для одних культур это естественно, а для других, как минимум, странно. Но национальные традиции обычно имеют под разумную основу, проистекающую из опыта предыдущих поколений. Непривычно - не означает неправильно.
Конечно, ничего плохого в раздельном питании нет, но только если подходить к нему без фанатизма. Главное, чтобы рацион в течение дня был разнообразным и вкусным, со всеми необходимыми для организма питательными веществами. А отдельно или вместе - уже личная инициатива.
А вы верите в раздельное питание? Отказываетесь от салата из огурцов с помидорами? Делитесь в комментариях)
