Такое блюдо будет уместно для праздничного застолья, спокойного ужина с семьей или веселых дружеских посиделок. Куриные крылышки стоят дешево, готовятся быстро. Получается мясо очень аппетитным, румяным, хрустящим и сочным. Море удовольствия!
Время приготовления 1 час
Калорийность 184 ккал/100 г
Ингредиенты (4 порции)
· куриные крылышки – 1 кг (или около 10 шт);
· коричневый сахар 0 0,25 ч. л;
· чеснок – 3 зубч;
· карри – 0,25 ч. л;
· винный красный уксус – 4 ст. л;
· томатный сок – 0,5 стакана;
· имбирь – 0,25 ч. л (или 2 см корня);
· растительное масло – 2 ст. л;
· карри – 0,25 ч. л;
· свежемолотый перец – по вкусу;
· молотая зира – 0,25 ч. л;
· соль – по вкусу
Готовим маринад
Очищаем зубчики чеснока. Мелко трем на терке.
В мисочке растворяем сахар в уксусе.
В емкость наливаем томатный сок. Добавляем уксус с сахаром, чеснок и специи. Перемешиваем.
Если используете свежий имбирь, то натрите его на терке.
Моем курочку. Просушиваем бумажными полотенцами от лишней влаги. Срезаем последнюю фалангу. Это самая тонкая часть, потому быстро сгорит при запекании. Получается слишком сухой и есть там нечего.
Перекладываем в контейнер подходящего размера. Заливаем маринадом. Закрываем крышкой. Теперь следует хорошо потрясти емкость, чтобы крылышки полностью покрылись маринадом. Оставляем на один час при комнатной температуре. Если мариновать будете дольше, спрячьте в холодильник.
Если контейнера с герметично закрывающейся крышкой нет, то переложите курицу в плотный пакет.
Запекание
Разогреваем духовой шкаф до 20 градусов. Прокаливаем решетку. Силиконовой кисточкой или бумажными салфетками смазываем ее растительным маслом.
Устанавливаем ее на противень, который предварительно застелите бумагой для выпечки.
Вынимаем из контейнера крылышки. Стряхиваем маринад. Выкладываем на решетку. Отправляем в духовку на 20-25 минут.
Время от времени следует наведываться к крылышкам, переворачивая их и смазывая маринадом.
Готовность можно проверить деревянной зубочисткой. Проткните мясо в нескольких местах. Если зубочистка легко входит и вытекает прозрачный сок, значит блюдо готово!
Подаем блюдо горячим.
Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Крылья выбирайте крупные, жирные. Обрежьте кончики. Разрежьте крыло ровно по суставу на две половины. Срежьте лишнюю кожу.
2. Чтобы крылышки получились хрустящими сверху и сочными внутри, обязательно хорошо обсушите их.
3. Если хотите, перед запеканием обваляйте курицу в панировочных сухарях.
4. Со специями можно экспериментировать.
5. Очень вкусно получаются крылышки в медовой глазури. Смешайте жидкий мед с соевым соусом и специями. Замаринуйте курицу.
6. Используйте только охлажденное мясо. Замороженное мясо напитано влагой, потому до хрустящим оно не получится.
7. Если все-таки без размораживания не обойтись, то делайте это правильно. Продукт размораживайте на нижней полке холодильника и ни в коем случае не в воде.
