К новогоднему столу, как никогда актуальными становятся блюда из мяса. Такие, которые смогут утолить аппетит, несмотря конечно на то, что стол будет, как всегда ломиться от угощений. Я предпочитаю приготовить свиную рульку, ведь её можно подать на общей тарелке и каждый сможет отрезать нужное количество.
Время подготовки: 23 мин.;
Время приготовления: 1 ч. 41 мин.;
Маринование.: 10 ч.;
Общее время: 12 ч. 4 мин.;
Тип блюда: Основное блюдо
Кухня: Немецкая
Keyword: Новый год
Порции: 4
Калории: 287.5ккал
Ингредиенты:
* 1,5 кг. Рулька;
* 4 шт. Лук репчатый среднего размера;
* 2 зубчика Чеснок;
* 10 гр. Мёд;
* 7 гр. Горчица в зёрнах;
* 20 гр. Горчица столовая;
* 20 мл. Уксус 9%;
* 120 мл. Вода;
* 5 гр. Перец чёрный свежемолотый;
* 5 гр. Перец чёрный молотый;
* 5 гр. Кориандр молотый;
* 5 гр. Имбирь молотый;
* 10 гр. Паприка молотая;
* 30 гр. Соль;
Инструкции:
1. Рульку лучше приобретать свежую. Для начала поскоблим кожу и тщательно промоем водой.
2. На рульке сделать глубокие отверстия, в которые нужно вставить кусочки очищенного чеснока.
3. Смешать: кориандр, половину паприки, свежемолотый перец и столовую горчицу. Тщательно перемешайте.
4. Натираем рульку частью соли и обмазываем получившейся смесью специй.
5. Лук очищаем, моем и мелко нарезаем.
6. Рульку выкладываем в небольшую кастрюлю, при этом сверху засыпаем луком. Смешиваем уксус с водой и заливаем в кастрюлю. Закрываем крышкой и оставляем на ночь, для маринования.
7. На утро смешиваем: чёрный молотый перец, паприку и имбирь. Достаём рульку из маринада, стряхиваем лук и натираем её приготовленными специями.
8. Разогреваем духовку.
9. Рульку выкладываем в рукав для запекания и ставим в разогретую духовку. Выпекаем полтора часа при температуре 180 градусов.
10. Затем достаем противень и разрезаем рукав. Рульку смазываем горчицей в зернах и мёдом. Убираем обратно в духовку до придания золотистого цвета.
11. Рулька в рукаве готова!
Примечание Мясо получается очень нежным и пряным. То, что нужно для праздничного стола к новому году. Обязательно попробуйте друзья! Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт поддержите нас: ставьте лайки, подписывайтесь на канал и расскажите друзьям.
