1208 подписчиков

Овощные голубцы: пошаговый рецепт

2 минуты

29 прочтений

1 ноября 2019

Если по каким-либо причинам вы не употребляете мясо, ваше питание вовсе не должно быть ограниченным. И лучшим тому доказательством послужат овощные голубцы на ужин. Фото готовой порции подтверждает – блюдо получится весьма аппетитным. Не стоит сомневаться, принимайтесь готовить прямо сейчас!

Голубцы овощные с грибами

Не обязательно быть вегетарианцем, чтобы ограничивать употребление белков животного происхождения. Часто к такому питанию прибегают верующие в период постов, а также те, кто отказывается от красного мяса по состоянию здоровья. Какими бы не были ваши причины, мы вас уверяем, готовое блюдо получится вкусным и ароматным.

Подготовьте:

1 кочан капусты среднего размера;
300 гр. грибов;
3 моркови;
2 луковицы;
150 гр. риса;
3 ст. л. томатной пасты;
Соль, перец, масло подсолнечное.

Как готовить:

Чтобы подать овощные голубцы на ужин, рецепт начните готовить еще в обед или утром.
Поставьте кастрюлю с широким дном на огонь.
Налейте до половины воды, доведите до кипения.
Помойте капусту, в кочане сделайте надрез, вставьте в него кухонные вилы.
Опустите кочан капусты в кипящую воду. Поварите 5 минут, отделите внешние листья.
Вновь погрузите кочан в кипящую воду. Аналогично отделите аккуратно листы на овощные голубцы на ужин. В целом, отделить листы можно заранее накануне приготовления.
Очистите морковь, лук.
Помойте овощи и грибы.
Морковь натрите, лук нарежьте кубиками, грибы мелко нашинкуйте.
Промойте рис под проточной водой, переложите в сотейник.
Залейте водой в пропорции 1 к 2, поставьте вариться до полуготовности.
Разогрейте сковороду с 1 ст. л масла, обжарьте грибы.
Добавьте лук и морковь. Пассеруйте овощи в начинку на овощные голубцы. На ужин легкий рецепт получится в самый раз.
Смешайте подготовленный рис и пассированные овощи.
Посолите, добавьте специи по вкусу. Можно попросту ограничиться перцем и лавровым листом молотым. Перемешайте тщательно, чтобы специи равномерно распределились по начинке.
Подготовьте листы капусты: отрежьте толстую прожилку. Отделенные частицы можно использовать для устилки дна.
Сформируйте овощные голубцы на ужин: 1-2 ст. л. начинки заверните в капустный лист плотным рулетом с закрытыми боками.
Выкладывайте порции в кастрюлю плотными рядами. Между рядами можно выложить 1-2 лавровых листа.
Залейте содержимое кастрюли молоком. Долейте воды, чтобы все голубцы были покрыты.
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и тушите 2 часа. Также можно использовать рассекатель или готовить в духовке.
За 30-40 минут до готовности добавьте томатную пасту, размешайте по поверхности.
Подавайте голубцы со сметаной и измельченной зеленью.