Сейчас я вас научу как приготовить «Киш Лорен» с курицей и грибами. Вообще этот пирог можно готовить с всевозможными начинками главное, чтобы в нём присутствовали яйца и сыр. В остальном можете экспериментировать. А вообще во Франции есть провинция Лотарингия, в которой и испекли первый открытый пирог Киш. Настоящий Киш пекли из хлебного теста, сейчас же его заменяют на слоёное или песочное. Приготовьте этот пирог, и вы как минимум получите удовольствие от трапезы и ещё одно вкусное блюдо в вашем поварском начинании.
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 гр. муки;
- вода (при необходимости);
- 150 гр. сливочного масла;
- 1 яйцо.
Для начинки:
- 300 гр. куриной грудки;
- 300-350 гр. шампиньонов;
- 2 луковицы;
- соль, перец (на ваш вкус);
- 20 гр. сливочного масла.
Для заливки:
- 200 гр. твёрдого сыра;
- 200 мл. 20% сливок,
- 2 яйца;
- пучок укропа;
- соль, перец (на ваш вкус).
Способ приготовления:
Соль и мягкое сливочное масло растираем с просеянной мукой.
После добавляем яйцо и вымешиваем тесто. Далее тесто раскатываем в блин толщиной 3-5 мм и перекладываем в форму для запекания предварительно смазанную маслом. Размеры теста должны быть больше самой формы для того чтобы края теста зашли на края формы для запекания. Теперь убираем тесто в холодильник на час.
В это время обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук. Далее добавляем к нему грибы, нарезав их пластинками. Всё обжариваем.
Куриную грудку отвариваем. Не забудьте посолить.
Готовим заливку.
Нарезаем укроп и натираем сыр. Отдельно в миске смешиваем молотый перец, сливки и яйца. Теперь добавляем в миску сыр, укроп и солим. Всё перемешиваем.
Достаём форму для запекания с тестом из холодильника. Выкладываем в него слоями курицу, грибы с луком и сверху сливочно-сырную заливку.
Далее пирог ставим запекаться в разогретую до 190° духовку на 35-45 минут.
Приготовленный Киш Лорен ставим постоять на 10-15 минут, давая немного остыть. Накрываем его полотенцем.
Подаём Киш Лорен тёплым.
Приготовьте целый французский ужин: "Фрикасе из курицы".
Понравился рецепт? Поставьте палец вверх, подписывайтесь на "КулинарныЕ ПутешествиЯ", канал для тех кто любит готовить и хочет пробовать новые блюда.
Приятного аппетита! )))
