В комментариях вы просите приготовить что-то менее замороченное. Тогда я сделаю для вас серию роликов совершенно простых и доступных блюд. На этот раз будем готовить бифштекс. Вообще, его нужно готовить из мраморной говядины, но где же её взять? Многие не могут её купить. Поэтому для вас есть другой вариант приготовления. Сейчас его и покажу, а блюдо получается ничуть не хуже!!!
Ингредиенты:
- Говядина - 300-400 г
- Яйцо - 2 шт
- Сыр - 50 г
- Лук - 1 шт
- Хлеб - 1 кусок
- Соленый длинный перец - 1 шт
- Мускатный орех
- Растительное масло
- Сливочное масло
- Соль
- Перец
Приготовление:
Мясо говядины мелко рубим топориком. Добавляем к нему лук, нарезанный мелким кубиком, и топориком рубим лук вместе с мясом, превращая его в фарш. Добавляем фарш в миску, солим и натираем туда на мелкой терке мускатный орех (пару щепоток). Вымешиваем фарш, добавляем перец, он очень хорошо подчеркнет вкус говядины. Разминаем руками мясо минуты три-четыре.
Делаем из фарша тонкий блин и в середину добавляем тонкий кусок сыра. Заворачиваем фарш, формируя руками котлеты.
На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем в неё котлеты. Для аромата гриля сверху обжигаем горелкой. Обжариваем котлеты с обеих сторон до корочки.
На противень, застеленный пергаментом, выкладываем обжаренные котлеты. Сверху на котлеты кладем по нескольку колечек соленого длинного перца (Kampot Long Pepper) и по 10-15 граммов сливочного масла на каждую котлету. Отправляем противень в духовку на пять-шесть минут при температуре 180 градусов. Кто любит мясо extra well done, время увеличивайте до 15 минут.
Хлеб нарезаем, намазываем на кусочек хлеба сливочное масло (немного). Выкладываем на сковороду и жарим на той стороне, где масло, до появления румяной корочки.
На остывающую сковороду отправляем кусочек сливочного масла и разбиваем туда два яйца.
На обжаренный кусок хлеба выкладываем готовые бифштексы, сверху - жареные яйца.
Внутри мясо получается розовым, сочным, а сыр тягучим и расплавленным. Это действительно вкусно. Обязательно приготовьте и попробуйте.
