О вкусах не спорят и объективно понять, какая кухня мира лучшая невозможно. Однако, в этом вопросе можно положиться на мнение того, кто объездил пол мира и испробовал таких блюд, о которых вы даже и не слышали. Я говорю об известном путешественнике и этнографе Николае Николаевиче Миклухо-Маклае.
Этот дворянин более 20 лет проживший за границей и побывавший во множестве стран, от Великобритании до Австралии особо подчеркивал изысканность кухни... Папуасов Новой Гвинеи. И даже ставил её выше французской! И это при том, что племя которое так восхитило Миклухо-Маклая своей кухней, находилось по уровню развития в каменном веке. Это племя не знало металлов и даже керамики.
Что же они там готовили и главное как? И как можно готовить не имея посуды? Всё дело в поразительной изобретательности папуасов. Например, они варили разнообразные супы в... больших листьях. Оказывается, пока в такой ёмкости есть вода, лист не прогарает на сквозь и бульон кипит сколько нужно. В скорлупах от кокосовых орехов папуасы сбраживали сладкие соки и получали различные алкогольные напитки. Конечно, в арсенале поваров каменного века были и ложки и ножи сделанные из ракушек и много других инструментов. Они запекали дичь на вертеле, жарили шашлыки на деревянных шампурах, запекали в углях всевозможные коренья, в глине запекали рыбу. Само собой знали толк и в местных пряно-ароматических растениях.
А вот как Миклухо-Маклай описывает... пикник на воде. Папуасы сооружали большие плоты из нескольких лодок, связанных между собой. Поверх лодок делали пол из жердей и накрывали его циновками. Затем сооружали навес, чтобы солнце не пекло. Так же на плоту располагался короб с песком, в котором тлели угли и на этих углях готовили всевозможные блюда. Конечно, во время такого пикника ловили рыбу, тут же её и жарили. Брали с собой и выпивку. Миклухо-Маклай писал, что такой пикник мог затянуться на несколько дней. Вот вам и каменный век...
Желаю всем жить и радоваться не хуже папуасов. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
