Привет друзья, а давайте сегодня приготовим ленивые голубцы. А ленивыми они только называются. И тем не менее все продукты из рецепта просты и доступны. Поехали...
Что нам для этого потребуется:
- фарш свино-говяжий 700 гр. примерно
- 2 небольших луковицы
- перец, соль, молотый кориандр - по вкусу
- рис пол стакана
- 400 гр. капусты
У меня фарш готовый уже, делаю я его сама и замораживаю порциями. Очень удобно. Я люблю смешивать мясо, что бы не был очень жирным фарш или наоборот. 50/50 свинина и говядина. Куриный так же подходит на любителя. Пропускаем лук через мясорубку к фаршу, солим, перчим и добавляем молотый кориандр. Рис я не варю, предварительно замочила его в холодной воде. Добавляем в фарш. Капусту я очень тонко шинкую и немного приминаю, она тогда уменьшается в объеме и становиться более податлива. Очень удобно капусту нарезать специальным ножом, как на фото:
Ну вот когда все смешали и фарша стало гораздо больше. Приступаем к формированию голубцов, правда они очень похожи на котлеты. По желанию можно добавить 1 яйцо, но это не обязательно. Если голубцы не разваливаются то я не кладу яйцо.
Далее голубцы мы обжариваем на сковороде на большом огне, можно предварительно обвалять в муке или панировочных сухарях. Обжарили складываем в аккуратно их в кастрюлю или казанок. И готовим зажарку.
Для зажарки нам потребуется:
- 1 морковь
- 1 луковица
- томатная паста 1 пачка
- 180 гр. сметаны
Лук и морковь обжарили до золотистого цвета, добавляем томатную пасту и сметану. Томим несколько минут на медленном огне.
Затем выливаем в наши голубцы зажарку, необходимо долить кипятка что бы покрыть все голубцы. После закипания посолить по вкусу. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40 минут. Получается густая подлива к голубцам очень вкусно и красиво если украсить зеленью. Детям моим очень нравится, в отличии от обычных голубцов тут не развернуть капустный лист. А вместе же гораздо вкуснее, согласитесь???
Приятного аппетита Вам и до новых встреч!!!!!
