Привет я считаю что бургер с курицей сильно недооценены у меня есть простой рецепт когда сможет приготовить каждый а главное это просто ультра вкусно.
Для начала подготовим куриц,у я взял бедро предварительно очищенное от кости это просто фантастическое нежное и ароматное мясо если в магазине или на рынке вы не можете найти без кости то купите просто бедро и вырежьте кость. Делаем небольшие надрезы для того чтобы наше мясо приготовилось быстрее. Помним что курицу сырой есть нельзя так же наш маринад намного глубже пропитаем мясо выкладываем в миску и заливаем фантастическим соусом Ширачи это по сути разновидность соуса чили из Таиланда ехать. В Тай не обязательно раньше я покупал его в магазине Метро теперь спокойно нашел на полке в Ашане по вкусу это идеал. и слинги атабаска, острота чили консистенция кетчупа солить и перчить не буду специй достаточно. Теперь приготовим соус смешиваем 2 столовых ложки майонеза, одну столовую ложку ряженки две столовых ложки барбекю соуса и одну столовую ложку жидкого дыма, соль, перец и размешиваем.
Для приготовления рецепта мне нужно совсем чуть-чуть, а хотелось много и разного и вот моя корзина уже тяжелая уже дорогая как я вижу спасительный пакет микса салата все что мне было нужно а это белокочанная капуста ,морковь айсберг, краснокочанная капуста уже порезана и помыта а стоило всего 100 рублей пользуйтесь благами цивилизации. Добавляем нарезанные салат в миску к соусу и размешиваем.
Теперь приступаем к булочкам самые обычные из магазина режем пополам и отправляем на сковороду гриль без масла подсушить и ради эксперимента я сделаю одну порцию в тостере внимательно следите за булками лишние секунды и они уже черные и неаппетитные в тостере получилось равномерные как следствие больше хруста но в бургере лично я предпочитаю фактурные полоски от гриля на сковородку добавляем растительное масло без запаха жарить мы будем на высоком масле поэтому лей лей не жалей мясо уже успела пропитаться соусом. Теперь мы берем самую обычную муку, делаем планировку в муку специи я не добавляю так как мясо в соусе отлично обволакивает в яйце для склейки нам не нужна мука. Делаем это неторопливо чтобы не было комочков и не проступал соус и когда масло уже нагрелось. Отправляем нашу курочку на сковородку так как кусочки у нас небольшие то как только наша панировка станет золотистая и красивая уже можно снимать. Вы можете экспериментировать с панировкой делать ее дважды делать сухарями добавлять пармезан пробуйте и найдете много клёвых вариантов откидываем мясо на салфетку чтобы избавиться от лишнего масла и чтобы панировка не размокло осталось хрустящий.
Для этого бургера я выбрал классический чедер, не путать его с ломтиками плавленого сыра с названием cinder это важно. Укладываем на нижнюю часть булки если у вас есть кулинарная горелка можете подтопить сырок и будет поинтереснее поверх укладываем нашу курочку.
Если вы любите поострее как я то можете еще сверху добавить соус и сверху выкладываем наш салатный соус. Закрываем верхней частью булочки и наш чудесный чикенбургер готов это правда очень простой бургер и при этом он крышу сносит.
