Отличить орехи от семена не очень легко.
Научное отличие:
Семя - это новое растение в зачаточном состоянии. Содержит миниатюрное неразвитое растение. Некоторые семена несут запас пищи, чтобы помочь раннему развитию после прорастания. Семена покрыты защитной оболочкой, называемой панцирь или семенная кожура.
Орех - это древесный плод, заключенный в твердую скорлупу. Будучи плодом, орех содержит семя.
Семена являются экономически значимыми, поскольку они являются источником большого разнообразия продуктов питания. Кроме того, другие важные вещи получаются из семян. Зерновые, такие как рис, пшеница, кукуруза и просо, являются съедобными семенами. Растительное масло готовится из семян горчичного масла, подсолнечника, сафлора, льна, рапса и сои. Эфирные масла получают из семян можжевельника, стимуляторы из кофе и семян мака, также из семян получают специи, такие как перец, мускатный орех, кориандр, тмин, тмин и укроп. Воск и красители тоже получают из семян.
Орехи, такие как грецкие орехи, каштаны, желуди и фундук, являются важным источником питательных веществ для человека. Они обеспечивают белки, витамины, минералы и жиры. Орехи особенно важны в вегетарианской диете, в которой не хватает белка.
Арахис обычно называют орехами, но на самом деле это бобовые.
Орехи кешью - это семена, в отличие от грецкого ореха и фундука. Миндаль, обычно классифицируемый как орех, на самом деле съедобные семена. Фисташковые орехи тоже зародыши, что делает их семенами.
Семя - это оплодотворенная яйцеклетка. На нем есть шрам, называемый хилум, отмечающий место, где яйцеклетка была прикреплена к яичнику. Семена также имеют микрофил, микроскопическое отверстие для впуска воды до прорастания.
В кулинарных терминах орех и семя часто используются взаимозаменяемо. Гарнир с орехами, предполагает, что шеф-повар должен использовать орехи кешью, миндаль, грецкие орехи или фисташковые орехи.
Ботаника определяет орех как плод, содержащий один-два семени. Настоящими орехами являются пекан, сладкий каштан, желудь, лещина и ольха.
Орехи, которые мы используем на кухне, имеют твердое наружное покрытие, которое само по себе не раскалывается.
В заключение можно сказать, что некоторые орехи - это плоды, а некоторые - семена.
Кокос - это плод, когда внешняя часть убирается, мы получаем съедобное семя.
