Рулет из лаваша и адыгейского сыра - это вариация блюда под названием "ачма" или "сабурани", распространённом на Черноморском побережье, в Геленджике, Сочи, Адлере.
Адыгейский сыр легко усваивается и переваривается, он мягок и нежен на вкус, источник полезных витаминов и минералов.
Президиум Суда по интеллектуальным правам 11 сентября 2017 года подтвердил право официально производить сыр под брендом «Адыгейский» только за работающими на территории Адыгеи предприятиями.
Поэтому обязательно обращайте внимание, где произведён Ваш сыр! Тогда он действительно будет вкусный, так как изготовлен по традиционным технологиям. Мой сыр произведён в Адыгейске.
Рулет получается очень нежный и вкусный.
Нам потребуется:
Тонкий большой лаваш -1-2 штука
Адыгейский сыр - 300 гр
Сливочное масло - 20 гр
Яйца - 2 шт
Кефир - 200-400 мл
Растительное масло для смазывания формы
Способ приготовления:
Адыгейский сыр трём на крупной тёрке
Я взяла один лаваш, но можно взять 2, тогда сыра потребуется больше
Сыр выкладываем на лаваш тонким слоем, на него кусочки сливочного масла
Закатываем в рулет
У меня рулет тонкий, так как лаваш один, но можно взять два и закатать рулет последовательно, один лаваш в другой, но, повторюсь, сыра тогда должно быть в 2 раза больше
Сворачиваю рулет "улиткой"
Форму для запекания лучше подобрать по размеру получившейся "улитки", смазываем форму маслом и укладываем рулет
Кефир смешиваем в яйцами. Количество кефира зависит от размера формы, в которую будет уложен рулет, чем форма меньше, тем и кефира возьмём меньше.
Я чуть солю смесь, так как мой сыр не солёный и заливаю смесью рулет
Выпекаю в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут до зарумянивания
Приятного всем аппетита!
