Возможно некоторые уже знают,на сколько полезные кабачки,сколько много в них витаминов .Нашёл у себя в записях очень вкусный крем-суп из кабачков.Могу сказать уверенно,что все гости которые пробовали его сразу же просили рецепт!
Ингредиенты:
- картофель - 400 г;
- морковь - 1 шт;
- кабачки - 400 г (3-4 штуки);
- лук - 1 шт;
- чеснок - 4 зубчика;
- растительное масло - 2 ст.л.;
- сливочное масло - 20 г;
- соль, перец, специи - по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- 1 шаг: возьми картофель, тщательно очисти его и поставь вариться в ёмкость с водой.
- 2 шаг: то же делаем с кабачками - чистим и отвариваем.
- 3 шаг: в то время как варятся картофель и кабачки, времени зря не теряем. Можешь пока почистить лук и морковь.
- 4 шаг: мелко нарезаем морковь и лук. Предварительно нагрей сковороду. Лук нужно обжарить на оливковом или растительном масле. Для более мягкого вкуса можно добавить граммов 20 сливочного масла.
- 5 шаг: когда лук дожарится до золотистого полупрозрачного цвета, добавляем в сковороду морковь. Жарь около 15 минут до испарения жидкости. Чеснок для более острого вкуса советуем докинуть туда же.
- 6 шаг: по истечении 15 минут отправляй содержимое сковороды в блендер и перемешивай в пюре. Дай эссенции постоять пару минут.
- 7 шаг: а теперь вспоминаем про картофель! Полезный лайфхак: не сливай всю воду с картофеля, оставь один стакан отвара на случай, если кабачковый крем-суп получится чересчур густым. Разомни в кастрюльке картофель (будто делаешь пюре) и добавляй в блендер к той кашице, что получилась из сковороды. Измельчи до однородной массы.
- 8 шаг: переливаем крем-суп из блендера в кастрюлю и доводим до кипения. В случае, если он получился чересчур густым, добавляем картофельный отвар.
- 9 шаг: добавляем оставшиеся специи по вкусу, красиво разливаем кабачковый крем-суп по тарелочкам и радуем себя и наших близких ароматным и полезным лакомством!
Приятного аппетита!
