До поездки в Ереван мы не только не представляли вкус гаты, но даже и слова такого не слышали. Рады, что на сегодняшний день все изменилось, и мы можем поделиться своими впечатлениями о самой распространенной выпечке в Армении.
Гату нам удалось попробовать во время посещения монастыря Гегард. Гид угостил куском ароматного теплого пирога, который приобрел у здешних бабушек. Мы были голодны, поэтому сливочно-ванильный вкус этого лакомства ощутили во всей красе. Снаружи – хрустящая румяная корочка, а внутри – мягкая нежирная начинка. Сладковатый, воздушный пирог с орехами пришелся нам по душе.
Гата может быть не только в виде пирога, но и рулета, лепешки. Слоеная, сдобная, сладкая, пресная, с орехами и без них – вариантов множество. Главное, блюдо должно быть приготовлено с особой теплотой и любовью.
Говорят, что гата, не черствея, может храниться несколько дней, и вкусовые качества при этом не изменятся.
Несмотря на то, что армянский народ вплоть до начала XX века находился в не очень благоприятных условиях, он все же сумел сохранить свою самобытность и культурные ценности. И гата – тому подтверждение. Этот десерт ценят и любят как на родине, так и в местах, где проживают армянские диаспоры. Первые упоминания о нем появились несколько веков назад. Примером может служить басня «Свинья и гата» Вардана Айгекци - известного армянского баснописца и проповедника 13 века.
Гата сопровождает все праздники и очень часто встречается на повседневном столе. С этим видом выпечки связано множество народных традиций. Армянский пирог сродни русскому караваю.
Приходя в дом жениха, невеста преподносит в дар корзину гаты. Вкусное лакомство получают сватьи. Им же угощают девушек, которые одевали невесту в день свадьбы.
На новый год в пирог запекают монетку к достатку и успеху.
В некоторых районах Армении на Сретение Господне ставили на спину самому младшему в семье поднос с гатой и разрезали на куски.
Армянская гата встречается в кадрах советской комедии «Кавказская пленница».
Приезжайте в Армению попробовать символ национальной кухни!
Спасибо, что дочитали статью до конца. Ставьте лайки, подписывайтесь на канал СМАЧНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ. Оставляйте свои отзывы!
Еще больше об Армении читайте здесь
Ереван: сладкоежки будут в восторге от магазина-кафе Grand Candy
Армения: симфония камней поражает воображение
