Запечь куриное филе так, чтобы грудка оставалась сочной – целая наука! Недопечете – останется сырой, передержите в жару духовки – рискуете остаться с жестким и невкусным куриным филе, так как подстраховочных жировых прослоек в филе нет. Есть несколько способов запекания филе курицы в духовке, и вот один из них предлагаем вам освоить сегодня. Такая куриная грудка идеальна для бутербродов и салатов!
Ингредиенты:
- грудка куриная – 1 шт.;
- сметана (майонез) – 2 ст.л.;
- горчица – 2 ст.л.;
- перец красный – 0,5 ч.л.;
- перец черный – 0,5 ч.л.;
- соль – 1-2 ч.л. (по вкусу);
- чеснок – 2 зубка.
Время приготовления: 40 минут
Порций: 4-6
Рецепт приготовления:
1. Куриная грудка состоит из двух филейных частей, которые необходимо срезать так, чтобы максимально сохранить целостность филе. Каждое филе, в свою очередь, необходимо разрезать таким образом, чтобы развернуть его на три части: первой частью будет малое филе, второй и третьей большое филе, разрезанное вдоль пополам.
2. Чтобы получилось свернуть филе в рулет, отбиваем его слегка (!) молоточком, только для разравнивания по толщине, она должна быть примерно одинаковой.
3. Присыпать филе по всей поверхности солью, красным перцем и черным перцем, мелко рубленным чесноком.
4. Сверху смазать сметаной или майонезом (если больше любите майонез с куриным филе).
5. Куриное филе свернуть туго рулетом и перевязать хлопчатобумажными нитками.
6. Сверху свернутый куриный рулетик смазать щедрым слоем горчицы.
7. Завернуть в пищевую пленку и аналогично подготовить второе филе. Отправить мариноваться на 3 часа, а лучше на всю ночь.
8. После маринования пленку с рулетов снять, выложить филе на пергамент и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Зафиксировать время запекания – 20 минут. Как только время запекания выйдет, духовку выключите, но форму с филе не вынимайте, оставьте их в теплом духовом шкафу до самого охлаждения.
9. Запеченное куриное филе в горчице готово! Можно угощаться – приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделись в соцсетях с друзьями!
