37,3 тыс подписчиков

Капустная лазанья - блюдо, которое вызвало сомнения, а потом восхищение

1 минута

86 прочтений

13 октября 2019

Лазанья - блюдо универсальное, многими любимое за множество вариаций и возможность приготовить с минимумом затрат времени и сил. Я же хочу поделиться с вами рецептом, в котором и вовсе нет теста. Роль этого слоя мы возложим на капусту, конечно же предварительно подготовленную.

Ингредиенты

Список ингредиентов:

оливковое масло - 3 ст. л.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
фарш - 1 кг
орегано - 1,5 ч. л.
паприка, перец молоты, соль - по вкусу
чеснок - 4 дольки
красное вино - 1/2 стакана
томатное пюре - 700 г
укроп, зеленый лук - по 1 пучку
капуста - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
сыр рикотта - 2 стакана
сливочное масло

Приготовление

Итак, поехали! Первое, что нам нужно будет сделать - это подготовить капусту. Для этого вилок я разбираю на отдельные листья и промываю.

В глубокую кастрюлю наливаю воду, довожу до кипения, добавляю соль и опускаю капустные листья. Отвариваю до полуготовности.

Разогреваю сковороду, выливаю растительное масло и обжариваю мелко нарезанный репчатый лук и натертую на терке морковь.

Когда лук обретет золотистый цвет, выкладываю к овощам говяжий фарш и перемешиваю. По вкусу добавляю соль, перец молотый, паприку и орегано.

Добавляю чеснок, пропущенный через чесночницу и выливаю вино.

Последним отправляю к фаршу томатное пюре, оставляю тушиться до испарения жидкости.

К готовому фаршу добавляю мелко нарезанный укроп, зеленый лук и яйцо.

Форму (металлическую диаметром 20-22 см) смазываю сливочным маслом и выкладываю слой капустных листьев так, чтобы концы листьев свисали за бортики формы.