Предлагаю простой и вкусный рецепт домашних вареников с картошкой. Вареники подавайте с топлёным сливочным маслом и жареным луком, а также со сметаной или шкварками.
Вареники можно приготовить заранее и заморозить в морозильной камере. Варить в любое время по Вашему желанию.
Пошаговый видео рецепт смотрите на YouTube канале "Мои рецепты":
Рецепт теста:
Мука 430-450г
Вода 30-35 градусов 200мл
Яйцо 1шт
Соль 1 ч.л
Растительное масло 1 ст.л
Начинка для вареников:
Картофельное пюре 600г
Морковь 1 шт
Соль
Чёрный молотый перец
Лук 1 шт
Сливочное масло 50г
Растительное масло для жарки лука 100-120мл
Приготовим тесто. Влейте в миску воду 30-35 градусов, добавьте яйцо, растительное масло и соль. Перемешайте венчиком.
Добавьте просеянную муку частями и замесите густое тесто. Получается мягкое и эластичное тесто.
Перед раскаткой оставьте тесто в миске на 20 минут накрыв пищевой пленкой, что бы разошлась клейковина, оно станет еще эластичней и легко будет раскатываться.
Посыпьте поверхность стола мукой и раскатайте тесто, выдавите кружочки стаканом.
Приготовьте начинку. Сырую морковь натрите на средней терке, жарьте на растительном масле 3-4 минуты постоянно помешивая.
Предварительно в подсоленной воде отварите картофель и сделайте пюре, охладите. Добавьте морковь, молотый черный перец, а по желанию приправу к картофелю. Перемешайте.
Выкладывайте начинку по 1 чайной ложке на тесто и плотно защипывайте от одного края к другому таким образом формируя вареник.
Отправляйте вареники в кипящую подсоленную воду с лавровым листом. Варите вареники 3-4 минуты после того, как поднимутся вверх. Подавайте горячими с жареным луком, шкварками или со сметаной. Остывшие вареники получаются очень вкусными если их поджарить на сливочном или растительном масле.
Приготовьте домашние вареники, Вам они очень понравятся. Всем приятного аппетита! Ставьте лайк, пишите комментарии, подписывайтесь на канал, делитесь рецептом в соц сетях!
Подписывайтесь на мой YouTube канал "Мои рецепты", там очень много вкусных блюд:
Мой INSTAGRAM:
https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
