Понадобится:
- 2 крупные скумбрии
- 4 столовых ложки чая (заварки),
- 4 столовых ложки соли,
-4 столовых ложки сахара.
Приготовление:
Рыбу разморозить, помыть, отрезать головы, убрать внутренности и промыть.
Сварить рассол: заварку залить 1 литром кипятка. В остывший чай добавить соль, хорошо размешать, добавить сахар и снова интенсивно размешать.
Поместить в рассол рыбу и поставить в холодильник на 4 дня. Вынуть из маринада, ополоснуть от заварки, подвесить над умывальником на ночь (можно поставить стоймя в высокую узкую кружку). Завернуть в бумажный пакет и хранить в холодильнике.
На вкус совсем как копченая скумбрия!
