Пастуший пирог - традиционное блюдо британской кухни. Представляет собой слоёную запеканку из мясного фарша с покрытием из картофельного пюре. В настоящее время существует множество вариаций такого пирога. К фаршу добавляют различные овощи либо, если это вегетарианский вариант, используют грибы вместо мяса. Это очень простое блюдо из доступных продуктов, которое накормит всю семью.
Пошаговые рецепты с фото можете найти на моем сайте: https://lovecooking.ru/
1. Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Делаем картофельное пюре, добавив теплые сливки и сливочное масло.
2. В пюре добавляем натертый сыр, нарезанную зелень и белок 1 яйца. Всё перемешиваем.
3. Мясо с чесноком перекручиваем на мясорубке.
4. На сковороде обжариваем лук, нарезанный кубиками.
5. Добавляем фарш к луку, солим, добавляем веточку розмарина. Перемешиваем и оставляем жариться до полуготовности. Добаляем томатную пасту, жарим на среднем огне еще около 5 минут. Розмарин достаем из фарша.
6. В форму для выпекания выкладываем фарш, сверху распределяем картофельное пюре. Смазываем яичным желтком.
7. Выпекаем при 190°С около 30 минут до образования румяной корочки на картофельном пюре.
Короткий видео-рецепт здесь:
Ингредиенты (на 12 порций, противень 27х36):
1,3 кг очищенного картофеля
1,5 кг мясного фарша ( у меня куриный, но можно брать любой)
5 зубчиков чеснока
1 большая луковица
2 ст.л. томатной пасты
веточка розмарина
соль
200 г сыра (у меня гауда)
30 г сл.масла
200 мл сливок 10% или молока
1 яйцо
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
растительное масло для жарки
