Каждая хозяйка, кроме своего фирменного блюда, старается время от времени обновить свой стол и отыскать новый рецепт, чтобы порадовать домашних чем-то необычным и вкусным. Эти оригинальные и нереально красивые пекарские изделия с насыщенным шоколадным вкусом выглядят очень ярко и торжественно.
Давайте приступим к приготовлению необычайно завораживающего торта с бархатными пушистыми коржами глубокого красного цвета.
В миске взбиваем 55 гр. размягченного сливочного масла с сахаром (140 гр.). Затем добавляем 90 гр. яичных желтков, легко и осторожно взбалтываем ингредиенты венчиком в течение нескольких минут, пока смесь не станет гладкой.
В отдельной плашке смешиваем сухие составляющие. А именно - 170 гр. хлебопекарной муки, 30 гр. любого крахмала, 10 гр. несладкого порошка какао, столько же смеси для поднятия теста и немного соли, после чего добавляем компоненты в яичную смесь.
Следом вливаем тонкой струей 120 мл. кислого молока (или пахты), добавляем 6 гр. экстракта ванили и алый жидкий краситель (30 гр.). Основательно размешиваем содержимое силиконовым шпателем, чтобы в результате получить желаемый оттенок.
Собираем вместе все ингредиенты, выливаем готовое тесто в жестяную форму и выпекаем в течение двадцати пяти минут при постоянной температуре. Затем оборачиваем бисквит в прозрачную пленку и оставляем остывать при комнатной температуре.
Попутно занимаемся кремом.
Объединяем 170 гр. белого шоколада, 225 гр. мягкого сыра, 55 гр. несоленого масла и 15 гр. домашней сметаны. Делим получившуюся суспензию на части, в одну из которых вводим 30 гр. малинового пюре.
В завершении пропитываем коржи сиропом (50 гр. очищенной воды и 35 гр. обычного сахара), выкладываем сверху ошеломительно воздушный крем, чередуя цвета, обсыпаем крошкой бисквитной и наслаждаемся.
Сладости можно приготовить на скорую руку.
Шоколадные тарталетки с апельсинами всегда смотрятся презентабельно и пользуются успехом у гостей. Песочное тесто, которое лежит в основе тарталеток, готовится просто и быстро, поэтому заранее включаем духовку с возможностью регулирования температуры (180 градусов - самое то).
Главное, чтобы были в наличии спелые апельсины с отчетливым ароматом. Основательно смешиваем 200 гр. универсальной муки с небольшим количеством соли, добавляем 100 гр. слегка подтаявшего масла и 60 гр. максимально жирной сметаны. Когда тесто готово, выкладываем его в формочки и на 15 минут отправляем в духовку.
Тем временем занимаемся начинкой.
Измельчаем плитку шоколада с самым высоким содержанием какао, следом растапливаем в сотейнике кубик качественного масла. Пока оно горячее, добавляем шоколад и смешиваем. Делим дольки апельсина на несколько частей. Укладываем на дно охлажденных тарталеток апельсин, заливаем шоколадом, ставим в прохладное место, затем дегустируем вкусную и сладкую выпечку.
Как вариант, сделаем кокосовое печенье с шоколадом.
Первым делом отделяем белки от желтков. Отделенные белки (2 шт.) взбиваем при помощи миксера или кухонной машины. Яичная масса должна превратиться в крепкую пену. Это очень важно для того, чтобы на выходе получить нежное, хрустящее и рассыпчатое печенье.
Добавляем к предыдущим ингредиентам 170 гр. сладкой пудры и взбалтываем около одной минуты, добиваясь эластичной и блестящей массы. Вводим 20 гр. кукурузной муки и 180 гр. мякоти кокоса.
Интенсивно взбиваем еще около двух минут, добиваясь однородной консистенции теста. Затем берем форму для выпекания и застилаем пекарской бумагой. Из теста скатываем шарики и слегка придавливаем их, придавая форму маленьких лепешек. Выкладываем заготовки на металлический противень (на расстоянии 2 см. друг от друга). Ставим кокосовое печенье в духовку и запекаем при средней температуре до готовности. Что может быть вкуснее печенья с волшебным кокосовым ароматом и нежной хрустящей корочкой?
Далее растапливаем черный шоколад (в желаемом количестве) на водяной бане. Берем кулинарную кисточку и наносим шоколадную глазурь на изделия. Теперь очень важный этап - оставляем печенье на пятнадцать минут для застывания шоколада. Это незабываемое лакомство разлетается моментально. Любители кокоса будут в восторге от этого печенья.
Готовьте с любовью и получайте удовольствие!
