Время приготовления: 10 минут на подготовку, 1 час на запекания в духовке.
Покупаем готовый кусок мяса. Я выбрала в магазине обычный кусок свиной шейки, уже в вакуумном пакете. По времени я долго не хотела запекать мясо, поэтому сделала надрезы на нем, неглубокие, обычным ножом.
Для красоты и гарнира или дополнения к основному гарниру типа спагетти режем любые овощи, которые есть. Я выбрала морковку, лук. Чеснок просто почистила. Мне лень было его резать, поэтому целые зубчики чеснока я засунула в разрезы на мясе, но в следующем пункте, уже после маринада.
Самое важное - это маринад. На кусок мяса полила пару столовых ложек подсолнечного масла, посыпала парой чайных ложек красного перца (чтобы маринад был остреньких, но само мясо будет не острым), пару чайных ложек сушенного укропа. И все. Я не добавляла соль. Всю эту смесь я просто растерла по мясу со все сторон. Благодаря маслу залезла смесь во все щели. Приправы можно взять любые, которые есть у вас. У меня были эти + муж любит остренькое, а я нет. А перчик обеспечил вкус, что отсутствие соли и не чувствовалось по итогу.
После я уже вставила чеснок. Практически все морковку положила под кусок мяса, чтобы при запекании она пропиталась соком с мяса и осталась сочной. Сверху кинула пару кусочков для красоты в области дырочек, чтобы разрезы не зажарились, а выделенный сок из чеснока ушел в мясо, а не в сок.
Готовый сырой кусок мяса ставлю в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час. Самое главное - это поставить какую-то открытую емкость с обычной водой в духовку. Вода будет испаряться при жарке мяса, тем самым мясо не станет сухим, а останется сочным и мягким.
Получилось очень вкусно и соус чуть островат, хотя перца было и много. Соус нежирный, так как к растительному маслу примешался сок мяса, который выделялся при тушении. Но главное, что мясо получилось сочное, неострое, но солить дополнительно не пришлось. Резалось очень легко.
Муж просит сделать так же еще одни кусок. Он у меня не любит морковку, но эту уплетал за обе щеки. На гарнир сделали спагетти, поливаешь соусом, с куском мяса. Ням-ням как вкусно.
Ставьте лайк и подписывайтесь, если вам нравятся ленивые рецепты на скорую руку. Тогда таких статей буду писать больше.
