О чем речь?
Говорить о кофе можно долго, но вам не надоело еще? Сегодня немного разбавим блог и побеседуем о чае. Казалось бы, зачем вообще о нем говорить? Есть чайное дерево, одни листья идут на черный чай, вторые на зеленый – вот и все. Ну и что-то там про улуны, пуэры, можно еще жасмин добавить… Но не спешите с выводами. Сегодня окунемся в чайную культуру северной части Южной Америки.
Где придумали?
Латиноамериканцы сделали всему миру прекрасный подарок, открыв чай мате: отлично тонизирует (ведь в нем до 2% матеина), способствует похудению, нормализует работу нервной системы, но может и повысить давление (будьте аккуратнее). В ходе Чакской войны за парагвайцами закрепился обычай пить холодный мате (терере), что вполне логично: военным было запрещено разводить открытый огонь, чтобы не выдавать себя противнику.
Из чего готовят? А из чего пьют?
Основным сырьем для чая служат листья и ветки (до 4 мм в диаметре) падуба парагвайского, которые после обработки и ферментации приобретают своеобразный «копченый», табачный привкус и называются «йерба». Традиционно терере, как и мате, принято заваривать в калебасе (сосуд из тыквы) и пить бомбильей (металлический аналог трубочки), помещенной на дно. Не у многих дома есть традиционная парагвайская посуда, выделанная индейцами из древесной тыквы горлянки, поэтому обойдемся роксом или крышкой от термоса.
Готовим холодный мате дома. Без калебаса и бомбильи.
- На четверть заполняем сосуд йербой, устанавливаем трубочку
- Готовим воду для напитка. В кувшин с холодной водой можно добавить сок цитрусовых, листья мяты, сиропы по вкусу…Или ничего. Аргентинцы считают, что сладкий мате пьют дети, женщины и гринго. Если вы настоящий гаучо – пьем без сахара.
- Заливаем йербу водой и даем ей набухнуть, после чего доливаем воду до конца
- Доливаем воду по мере убывания
Подытожим...
Мате - это отличный способ погрузиться в латиноамериканскую культуру, а также отличная альтернатива кофейным напиткам. Богатый витаминами тонизирующий чай поможет получить желанный заряд утренней бодрости, но не забывайте про давление. Иногда лучшим решением будет начать утро со стакана воды.
