Здравствуйте, дорогие читатели! Медовик — мой любимый торт. Для меня ни один десерт не может с ним сравниться. Но вот на его классическое приготовление уходит слишком много времени и сил. Ведь нужно раскатать и испечь много коржей.
Но есть хорошая новость для всех любителей этого торта. Можно сделать упрощенный вариант: жидкое тесто, которое быстро замешивается без использования кухонной техники, никакой раскатки. А вкус — все тот же, знакомый с детства.
Также читайте рецепт торта Черепаха из бисквитных печенек.
Крем можно сделать любой: заварной, сметанный, масляный. Здесь главное то, что коржи будут готовы за полчаса! И для теста нужно взять:
- мед — 160 г
- сахар — 150 г
- сливочное масло — 200 г
- яйца С1 — 6 шт.
- сода — 2 ч.л.
- соль — 1/3 ч.л.
- мука — ∼400 г
Любителям видео-рецептов предлагаю посмотреть ролик с приготовлением этого десерта:
Пошаговое приготовление:
1.Возьмите немаленькую кастрюлю с толстым дном, минимум на 3 л. Положите в нее 200 граммов сливочного масла, 160 г меда и 150 г сахара.
2.Поставьте на средний огонь и растопите все эти компоненты до однородного состояния. Сахар и масло должны полностью растаять.
Медовик лучше всего делать путем прогревания, так он получится более ароматным, чем все просто смешать холодным способом.
3.Всыпьте в жидкую смесь две чайные ложки без горки соды, перемешайте и сразу же вся масса превратится в пышную пену. Прогрейте ее, постоянно помешивая, 2 минуты и снимайте с огня.
4.Оставьте на 5 минут немного остыть. После добавления соды цвет основы быстро станет темнеть: из желтого превратится в карамельный.
5.Теперь вбивайте по одному яйца и венчиком быстро перемешивайте. Всего нужно взять 6 штук яиц среднего размера (С1).
6.Осталось ввести муку. Просеивайте ее частями, размешивая тесто ложкой, лопаткой или тем же венчиком. В итоге должно получиться жидковатое, липковатое, тягучее тесто. Цвет у него, как у вареного сгущенного молока. При этом оно будет слегка пузыриться.
7.Большой противень застелите хорошим пергаментом или ковриком для выпечки и вылейте половину теста. Разровняйте его тонким ровным слоем. Я сразу это делала на двух противнях, 30×40 см.
8.Духовку разогрейте до 180º и поставьте выпекаться коржи по очереди на 10 минут. Края должны хорошо зарумяниться.
9.Обрежьте у готовых коржей края и разрежьте каждый из них на 4 части.
10.Обрезки перебейте в блендере в крошку. Можно измельчит их и скалкой, сложив в пакетик.
По желанию вместе с обрезками можно подробить орехи.
11.Осталось приготовить крем. Я делала простой из двух ингредиентов: холодной сметаны и вареной сгущенки. Сначала миксером слегка нужно взбить сметану, потом частями добавлять сгущенку и продолжать взбивать до однородности.
12.Перемажьте коржи кремом и обсыпьте верх и бока крошкой. Уберите десерт в холодильник на пропитку хотя бы на пару часиков. Лучше сделать Медовик накануне и оставить его на ночь.
Вот такой быстрый торт, на который у вас не уйдет много времени. Но он получается очень вкусным и ароматным. Крем можно сделать сметанный с сахарной пудрой или заварной. Тут уже ориентируйтесь на свои предпочтения.
Всем приятного чаепития! Пишите комментарии и делитесь этим рецептом с друзьями. До встречи в следующей вкусной статье!
