Я же не вижу какая она там в пакете, когда обрезь покупаю по 35 рублей за килограмм куриную? Но беру любую какая есть, потому что и эта дефицит. Бывает везёт и достаётся с грудки. В неё очень вкусно котлеты заворачивать и в духовке потом запекать.
Ту, что мелкая, я всё равно с удовольствием использую. Как, например, сейчас покажу. Собралась делать солянку с куриной грудкой. Одна она суховата и зачем использовать растительное масло, если у меня есть замечательная обрезь? Я её перебрала, ополоснула и разложила по порционным пакетам. Хранится в морозилке. Использую по мере надобности.
Обжариваю сразу в казане с одной стороны и кидаю лук, который режу крупно.
Лук довожу до такого состояния. Сильно не зажариваю.
Начинаю закладывать капусту, перемешивая каждую новую порцию.
Добавляю немного моркови. У меня очень сладкая и кладу чуть-чуть. Когда капуста почти готова, добавляю мелко нарезанную куриную грудку от курицы в 1 кг. 500 граммов. Её хватит вполне. Солю. Почему в конце, а не сразу? Не люблю, чтобы распадалась на волокна. Готовится очень быстро. Кладу позже и кусочки остаются целыми.
Перемешиваю. Немного сухого укропа и лавровый лист не помешают.
При готовке вижу, что не хватает сочности и наливаю воды, чтобы получилось так.
Вот, и готово. Намного вкуснее получается с обрезью, чем на растительном масле. Также и картошку делаю тушёную.
