Ингредиенты:
2,5 кг Свиная шея
специи
Для этих колбасок мне понадобится 2,5 кг свиной шеи
Мясо нарежу средними кусочками
Добавлю специи: приправа для мяса, прованские травы, 0,5 ч.л. соли, черный молотый перец по вкусу. Вы можете добавить Ваши любимые специи
Все тщательно смешаем
Половину мяса измельчу в блендере
Получаем фарш
Фарш переложим в миску к мясу
Перемешаем вместе с мясом
Расстелим пищевую пленку и выложим на нее фарш с мясом
Свернем в форме колбаски
У меня получилось 4 вот таких колбаски. Оставим их мариноваться на 2-3 часа в прохладное место. Я ставлю в холодильник
Через 3 часа достаем колбаски, положим их в кастрюлю. Нальем холодной воды до верха
Варить надо 2-3 часа на среднем огне
Наивкуснейшая домашняя колбаса готова
Приятного Вам аппетита !
