Всем привет , поздравляю всех с наступившим 2021 годом , будем надеятся что он будет лучше чем 2020. Вчера решил приготовить снова соляночку , мне очень нравятся такие супы.
По сути она ни чем не отличается от простой , за исключением некоторых нюансов о которых я расскажу Вам чуть ниже.
Первый нюанс бульон варим только на косточке добавляем в него лаврушку , ягодку можжевельника и пару гвоздичек , ну и перчик горошком .
Тут у меня говяжья косточка , и ребрышко копченое , второй нюанс все ингридиенты режем достататочно крупно ...
в моем супе присутствуют грудинка говяжья 250 грамм, ребро копченое 300 грамм , охотничьи сосиски 200 грамм , и 200 грамм венских сосисек, пока варим бульон , все это дело нарезаем и соответственно начинаем пережаривать , ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ ЭТО ВТОРОЙ НЮАНС .
В бульон я всегда добавляю оаощи гриль так он становится еще вкуснее , в конце варки бульона я их выкидываю , в этот раз я их тоже максимально пропек
начинаем обжарку как я и говорил с грудинки , следом ребра ну и потом сосиски , в конце я к ним добавляю и соленые огурцы
все модно вводить сосиски и томат пасту 100 грамм
ЕЩЕ ОДИН НЮАНС, Я ОБЖАРИВАЮ ЭТО ДЕЛО ДОСТАТОЧНО ДОЛГО , следом выкладываю огурец и томатную пасту , сначала пассирую ее вместе с мясом , потом добавляю немного водички и тушу .
все тушим , а пока и бульон готов :)
режем пару картофелен среднего размера , и петрушку .
как только протушили все , закладываем вместе с картошкой , минут 10 и готово, рассол от огурцов вливаем также в кастрюлю у меня вышло 250 грамм , в конце посыпаем зелень и готово.
Всем спасибо за внимание , не болейте берегите себя .
Ekitchen вместе вкуснее.Просьба подписатся на канал , обещаю писать чаще и интереснее .
