Диета Перриконе была разработана врачом-дерматологом Николасом Перриконе и впервые опубликована в его книге «Средство от морщин», в которой говорится, что правильное питание это ключ к предотвращению и устранению морщин. Перриконе предлагает употреблять продукты с низким содержанием углеводов и богатые антиоксидантами.
По мнению Перриконе, эта диета предназначена для похудения, поддержания здорового веса и замедления процесса старения, обладает противовоспалительным эффектом.
В качестве основного руководства в выборе продуктов питания используется их гликемический индекс (ГИ). Избегать следует продуктов с ГИ более 50. Продукты с более низким ГИ считаются приемлемыми.
Гликемический индекс показывает изменение уровня сахара в крови после употребления определенного продукта в пищу. Глюкоза – это основа ГИ, которой присваивается значение 100. Другие продукты сравниваются с глюкозой и получают свои индексы. Чем выше значение ГИ, тем быстрее повышается уровень сахара в крови. 70 и более считается высоким, 56-59 средним и менее 55 – низким.
Продукты, которых следует избегать: хлеб (и все мучные продукты), макароны, рис, хлопья, попкорн, сахар, кофе, красное мясо, пицца, большинство сыров, масло и маргарин, виноград, арбуз, бананы, морковь, кукуруза, картофель, безалкогольные газированные напитки и алкоголь.
Продукты, используемые в диете, богаты омега-3 жирными кислотами, белками и антиоксидантами. Основа диеты – рыба, особенно дикий лосось, который предполагается употреблять не менее пяти раз в неделю. Также разрешены к употреблению тунец, треска, моллюски, камбала, рыба-меч, форель и палтус. А также орехи, зеленые овощи, бобы, ягоды, яичные белки, обезжиренное молоко и творог, цитрусовые, оливки и оливковое масло, яблоки, дыня, киви, нектарины, персики, груши, помидоры и томатный сок, тофу и йогурт.
Перриконе утверждает, что эти продукты и напитки действуют как естественные противовоспалительные средства и помогают поддерживать нормальный уровень инсулина и глюкозы в крови.
Диета Перриконе состоит из пяти приемов пищи в день: завтрак, обед, ужин и два перекуса. Пища, богатая белком, должна быть съедена перед основным приемом пищи. Он также рекомендует ежедневные упражнения от 20 до 30 минут.
Вместе с тем такая диета имеет и свои ограничения, связанные в том числе с чрезмерным употреблением рыбы, которая может накапливать тяжёлые металлы, а также с рекомендациями относительно сопутствующих пищевых добавок.
Читайте больше статей на abouthealth.ru
