Пользу как свежей, так и квашеной капусты нельзя преувеличить. Она источник полезных витаминов и минералов. А квашеная капуста, благодаря ферментации, помогает в работе кишечного тракта. Капуста – важный продукт, который употребляют при похудении. Рецепт быстрой закваски поможет получить этот полезный продукт.
Рецепт быстрой закваски капусты, пошаговые действия
- Шинкуем капусту.
- Помещаем в банку (например, в 2-х литровую), слоями: капуста, морковь (кто сколько любит).
- Каждый слой слегка приминаем (можно круглой скалкой, можно кулаком, если он пролезает в банку).
- Сверху кладем полторы столовых ложки крупной каменной соли (или одну, зависит от соли и капусты, можно на первый раз попробовать одну ложку) и ложку меда. И не растворять – просто кладем сверху и эти ингредиенты сами растворятся.
- В банку наливаем холодную воду. Она должна быть качественной: кипяченую, питьевую, минеральную). Количество воды должно быть, чтобы немного накрыло капусту.
- Три дня банки с капустой должны стоять в комнате с открытой крышкой.
- На четвертый день нужно проткнуть капусту несколько раз до дна (пойдут газы и пузырьки), и попробовать.
Капуста готова и ее можно подавать, добавив лук и смазав маслом.
Если хочется более кислой капусты, нужно оставить еще на день-два, но протыкать до дна, чтобы выпускать газы, нужно ежедневно.
