На днях в интернете наткнулась на кулинарную книгу 1952-1964 гг. По крайней мере, интернетный вариант был датирован именно так. И, знаете, там много очень-очень простых, но вкусных рецептов. Может, стоит иногда заглядывать в старые кулинарные книги?
Баклажаны, жаренные с луком
Об этом рецепте так и хочется сказать: минимум продуктов, минимум усилий и максимум вкуса и удовольствия.
Что нужно:
- Баклажаны - возьмем 2 штуки, средних
- Луковицы - их тоже 2 штучки средних
- Мука - 3 столовые ложки
- Полстакана сметаны
- Столовая ложка томат-пюре (в книге именно так и написано: “томат-пюре”, сейчас мы привычнее - томатная паста)
- Немного растительного масла
Готовим:
Баклажаны помыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками, посолить. Каждый ломтик обвалять в муке и обжарить до готовности. Готовые баклажаны выложить на тарелку.
Лук нарезать кольцами или полукольцами и также обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Баклажаны и лук выложить на блюдо, чередуя.
На сковороду, где жарили баклажаны и лук, выложить сметану и томат-пюре, перемешать и дать закипеть пару минут. Этим соусом залить баклажаны. Готово!
Фаршированные баклажаны
Понятно, что фаршировать разные продукты придумали даже не в прошлом веке, гораздо раньше. В том числе и баклажаны. Не знаю, как вы, а я фаршированные баклажаны готовлю не часто. Даже не знаю, почему…
Что нужно:
- Баклажаны - 2 штуки
- Стакан сметаны
- Немного растительного масла
- Овощи или грибы для начинки
Готовим:
Баклажаны моем и обсушиваем. Делаем небольшой надрез вдоль и чайной ложкой вынимаем семена. Также можно удалить немного мякоти, так войдёт больше начинки. Через этот надрез будем наполнять баклажан фаршем.
Кстати, как готовить начинку, к сожалению, в книге не написано. Тут есть место вашей фантазии😉 Например, грибной фарш я бы приготовила вот так. Сначала обжарила бы лук, чуть посолив и добавив приправ. Затем сюда же отправила бы грибы и жарила бы до полуготовности грибов.
Фарш помещаем в баклажаны через надрез. Когда баклажаны уже будут нафаршированы, укладываем их в форму для запекания и заливаем сметаной. Отправляем в духовку примерно на час.
Вспомните, как готовили наши бабушки и попробуйте приготовить по их рецептам. Уверена, вам понравится!
Если вам понравилось, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал 😉
