Порадовать гостей каким-то национальным кушаньем - для висагинцев не проблема. Литовская кухня богата изысками, блюдами, каковых больше нет нигде. Одно из них - блины «Жемайчю» (Žemaičių blynai). Что за блины такие?
Готовится довольно просто. А как вкусно! Настолько, что иностранцы, будучи в нашей столице - Вильнюсе, отведав это угощение, запоминают его надолго. Многие даже говорят, что это нереально вкусно!
Вот один из примеров. Молодой человек делится в соцсетях впечатлениями:
«Hi friend. I want to tell you about Samogitian pancakes with meat :)».
И далее сообщает рецепт, которым с ним любезно поделился повар, и рассказывает, как готовить эти блинчики, сопроводив текст картинкой:
Recipe:
Potatoes 1 kilograms
Eggs 1 unit
flour 3 spoon
pork 400grams (cooked)
onions 1 unit
butter 1 spoon
oil 3 spoon
salt 1 spoon
pepper 1 soon
А традиционный рецепт от литовских кулинаров выглядит так:
картофель - 1 кг (примерно штук 15 картофелин); яйцо - 2 шт; мука - 3 столовых ложки; картофельный крахмал - 3 столовых ложки;
фарш 400 грамм (лучше - говядина со свининой)
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 1 столовая ложки; масло для жарки - 3 столовых ложки; соль, перец - по вкусу
(Как вариант - начинка может быть из курятины или грибов).
Готовим так
Картофель отварить, размять. Добавить яйца и немного муки (по рецепту), крахмал, соль. Получается такое тесто картофельное, из которого будем формировать котлетки (как видите, тесто необычное - из картофеля - отсюда и вкус у блюда - особый, оригинальный).
Фарш пожарить с луком. Не пережарьте, лучше его как бы потомить.
(Если у вас мясо куском, то его - отварить и потом пропустить через мясорубку)
Далее формируем из теста шарики. И каждый шарика раскладываем в виде лепешки на припыленной мукой доске. Сверху на лепешку кладем мясную начинку, края лепешки соединяем. Приминаем, чтобы получился блин с начинкой. Весь блинчик нужно обвалять в панировочных сухарях. И жарить на сливочном масле с обеих сторон, до золотистой корочки.
Подавать - со сметаной. Для любителей - еще и со шкварками .
В традиционном литовском рецепте используется именно сливочное масло. Хотя, некоторые хозяйки жарят и на оливковом.
Попробуйте! И приятного аппетита ))
PS. Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал!
