Многие ассоциируют Германию с такими блюдами как: рулькой, квашенной капустой, жаренными сардельками. Кухня богата разнообразием традиционных блюд. Многие рецепты содержат в составе свинину, телятину. Исследователем этой кухни предлагают начинать с десятка блюд относящихся к древним.
Белые колбаски.
В 1957 году в городе Мюнхен придумали этот рецепт. Данные колбаски готовятся путём смешивания фарша из свинины и телятины. К ним добавляют разнообразную зелень, лимонную цедру, белок, лук. Это блюдо относится к южной Германии. Колбаски покрыты свиной кишкой, их варят и подают в горшочках из глины.
Квашенная капуста.
Очень ценится всеми жителями. Она как национальный продукт, рецепт очень популярен.Обязательно присутствует на каждом праздничном столе. Приготовляют заранее. Шинкуют капусту и несколько дней квасят в горшочках из глины, всё располагают под водой. Настоящая традиционная капуста содержит перец, жир, лук, петрушку, майоран, ягоды можжевельника, яблоко. Получается насыщенный и необычный вкус. Обязательно наличие вина или пива в капусте.
Маульташен.
Очень оригинально выглядит. Это блюдо похоже на гигантские пельмени. Их варка происходит в бульоне, обычно говяжьем. Основание делается из теста. Форма как у пельменей или вареников. В начинку добавляют мясо, зелень, ветчину, мускат, майоран.
У блюда есть название «Обмани Бога». По легенде послушники монастыря вместо начинки из зелени добавляли во время поста мясо, хотя это было под запретом. Вот поэтому такое название.
Рулька по-берлински.
Восточные жители обожают её. Свиную голень варят в пивной основе, потом запекают. Смазывают чесночной смесью с луком, посыпают можжевёловыми ягодами, пряностями, петрушкой. Получается большая порция, которой хватит на несколько человек.
В этой статье была перечислена лишь малая часть блюд. Всё разнообразие блюд германской кухни огромно. Каждый рецепт имеет свою специфику в соответствии с регионом.
Спасибо за прочтение статьи!
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал!
