Ой, это такая вкуснятина! Настойчиво советую сделать эту заготовку!
Осень на дворе, тыква на столе)) У нас тыкву выращивают практически все, но она идет на корм скотине, а зря! Когда я вижу настоящие поля с огромными тыквами, то мысленно пересчитываю, сколько это будет в баночках))) Ведь действительно получается очень вкусно!
Муж ел ее прям сырой, а остатки, которые не влезли в банку, я использовала для пирога! Лежит тыква на 8 кг, буду делать еще и еще. Палочка-выручалочка, когда хочется что-нибудь вкусного зимой.
Кстати, тыквой совсем не пахнет! А еще у меня есть маленький секрет. который максимально приближает аромат тыквы к аромату манго.
Тыкву надо брать твердых сортов. Так она будет сохранять форму и не "раскиселится". Я не знаю название сорта нашей. Просто "местная" тыква))
А теперь, как приготовить тыкву "как манго".
Нам потребуется:
Тыква, очищенная и нарезанная кубиками 1,5 см на 1,5 см. Можно меньше, но не более.
Сахар - половина веса тыквы. Слишком сладко не надо. Это же "как манго".
Лимонная кислота по вкусу. У меня на 3 кг уже порезанной тыквы 3 ч.л. без верха. Значит 1 ч.л. на 1 кг. тыквы.
Апельсин - на каждые 1,5 тыквы 1 средний апельсин.
Лимон - на каждые 3 кг. тыквы один лимон.
А чтобы тыква "как манго" действительно пахла, как манго, добавляю ягоды можжевельника! Это и есть мой секрет. Ягоды надо брать съедобные, они продаются. Я же собираю их в нашем лесу.
Апельсин и лимон нарезать кубиками и смешать с кусочками тыквы. Пересыпать все сахаром, добавить можжевельник. Оставить на ночь в холодильнике. Тыква пустит сок. Уже можно есть т.к. очень вкусно и так. Но нам же надо и на зиму заготовить!
Ставим тыкву на огонь. Заранее стерилизуем банки.
Наша тыква закипела, уменьшаем огонь и варим минут 7.
Добавляем лимонную кислоту, варим еще 3 минуты, разливаем по банкам и закатываем. Банки убираем под одеяло до остывания.
Вот и всё)))
Есть рецепты, где стерилизовать надо в воде. Но я делаю так.
Держите осень за хвост, приятных заготовок и хорошего настроения!
По традиции:
если вы подпишитесь на канал, то один ёжик станет счастливее.
