Обычно, когда речь заходит о готовке на углях, большинство сразу представляет традиционный шашлык.
Я хочу разнообразить ваше меню и рассказать о своих любимых блюдах, приготовленных на гриле или решетке. Их главная особенность - они максимально просты. А значит с ними легко справится абсолютно любой вне зависимости кулинарных навыков (например, я сам по профессии строитель).
Этот рецепт позволит вам стать королем барбекю-вечеринки. А друзья будут приезжать с другого конца города, чтобы насладиться ребрышками вашего приготовления.
Чтобы мясо получалось максимально ароматным и "с дымком", я использую для приготовления угольный гриль.
Рецепт очень прост: берем 1,5-2 кг свиных ребрышек, ополаскиваем водой, осушаем бумажным полотенцем и снимаем пленку. Это делается для того, чтобы мясо лучше пропиталось ароматом специй.
Для маринада смешиваем 1 ч.л. молотого перца, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сладкой молотой паприки , 2 ч.л сушеного чеснока. Натираем ребрышки смесью и оставляем в теплом месте на 30-40 минут.
Выкладываем мясо на решетку и обжариваем на средне-высоком прямом жару (210-230 градусов) по 3-4 минуты с каждой стороны.
Затем снимаем ребра с решетки, обмазываем соусом BBQ, ...
... заворачиваем в плотную фольгу и отправляем под крышку доготавливаться на непрямом жару при температуре 180 градусов ещё не меньше 40-50 минут.
Чем дольше ребрышки будут томиться, тем нежнее они станут в итоге.
Снимаем рёбрышки, даем им 5-10 минут немного остыть, нарезаем вдоль косточек и радуем себя и друзей отличной закуской к пенному!
Всем приятного аппетита!
Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующий рецепт.
