В течение многих лет зеленый горошек был недооценен. На подносе в кафетерии вы видели приготовленные на пару морковку и горох, которые были мягкими и скучными. Ваша бабушка подавала горох в масле вместе с картофельным пюре. Давайте будем честными: на вашей тарелке в детстве, вероятно, было то, что не могло привлечь ребенка, и вам приходилось идти на все, чтобы избежать этого.
Но зеленый горошек возвращается в наше меню. Существует три основных типа гороха, но наиболее распространенным является, безусловно, садовый горох, также называемый английским горошком. Если вы думаете, что горох – это просто крахмал и ничего больше, подумайте еще раз. На самом деле, зеленый горошек предлагает множество полезных для здоровья свойств, которые слишком долго не ценились.
Зеленый горошек имеет высокое содержание белка
Вероятно, главная причина, по которой зеленый горошек возвращается, – это из-за содержания белка. Это потому, что горох технически является бобовым (как, например, нут), а не овощем. Тем не менее, большинство людей используют его как овощ.
Некоторые новые продукты на основе гороха лидируют в его возрождении. Теперь можно купить гороховый протеиновый порошок, гороховое молоко, гороховую муку и даже бургеры на основе гороха. На самом деле, гороховое молоко содержит 8 г белка на чашку – больше, чем любое другое растительное молоко, включая соевое молоко.
Зеленый горошек наполнен клетчаткой
Как и другие бобовые, зеленый горошек является отличным источником клетчатки. Порция зеленого горошка (2/3 стакана) содержит 4 грамма. Результат? Несмотря на репутацию «крахмалистого» продукта, зеленый горошек, на самом деле, имеет низкий гликемический индекс. Это означает, что со своим высоким содержанием клетчатки он уравновешивает углеводы, что снижает уровень сахара в крови.
Зеленый горошек является поставщиком витаминов
Вот еще одно доказательство того, что зеленый горошек – это не просто крахмалистый наполнитель, добавляемый в рагу: он предлагает множество витаминов и минералов. Например, горох является отличным источником витаминов А и С, и это далеко не полный перечень.
Он содержит ряд необходимых нам аминокислот и минералов, а также витамины группы В. Особенно горошек богат витаминами В1, В6 и В9, которые обеспечивают правильное функционирование нашей нервной системы и запускают метаболические процессы в организме.
Зеленый горошек – источник растительного железа
Железо является важным минералом, который часто ассоциируется только с красным мясом, но вы можете получить железо и в другом месте. Как и многие бобовые, зеленый горошек является хорошим его источником, обеспечивая около 10% вашего ежедневного рекомендуемого потребления.
Помимо пользы для здоровья, зеленый горошек невероятно доступен, и он хорошо замерзает, так что вы можете купить его замороженным и не упустить при этом ни вкус, ни качество. Отличный трюк на кухне – всегда держать пакет с замороженным горошком в морозильнике, чтобы вы могли легко добавить его в любое блюдо напрямую из камеры.
Полезная статья? Жмите «лайк» и подписывайтесь на канал!
Читайте дальше:
Если бы кишечник мог говорить: 10 вещей, которые нужно знать
Для тела и мозга: 25 самых полезных продуктов
Другие любопытные факты о еде и здоровье здесь.
