Найти тему
ковалева ирина

Салат на зиму "Огородный".

Сегодня предлагаю рецепт салата так сказать из последних овощей которые остаются и не знаешь ,что приготовить на зиму вкусное. Салатик как закусочка на стол под рюмочку очень вкусный на праздник. Особенно на новый год когда нет свежих , летних овощей. Салат просто находка.

Нам понадобится :

  • 1,5 кг. помидоров
  • 1,5 огурцов
  • 1 кг сладкого болгарского перца
  • 0,5 лука репки
  • 100 мл. растительного масла
  • 3-4 ст. ложки соли ( смотри по своему вкусу)
  • лавровый лист 1 шт. на банку
  • перец горошком 4- шт. на банку
  • 150 мл 9 % уксуса

Способ приготовления :

Все овощи моем и даем стечь воде, лук и сладкий перец чистим. Помидоры режем тонкими дольками, перец и лук колечками или полукольцами, огурцу кружочками. Сухие приправы обязательно моем и обдаем кипятком.

Нарезанные овощи складываем в кастрюлю ( эмалированную), добавляем горошком перец и перемешиваем. Пока оставляем на некоторое время. А тем временем берем масло растительное и нагреваем , затем остужаем.

Готовим литровые банки чистим содой и обдаем кипятком. На дно банки наливаем 2 -3 столовые ложки растительного масла, кладем перец горошком 4-5 штуки и 1 лавровый лист. С верху кладем овощи , на 1 см ниже верха горлышка. Наливаем сверху овощей по 2 ст. ложки уксуса и ставим на стерилизацию. Я стерилизую 1 литровые банки 15 минут, если 0,5 банки , то 8 минут. По истечению времени банки закрываем и ставим на хранение в холодное место. Всем приятных заготовок.