Шпинат перебрать, тщательно
промыть, положить в кастрюлю,
влить немного воды, добавить соль и
припустить на слабом огне до готовности. После этого откинуть шпинат на сито, слегка отжать, переложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, молотый перец, слегка перемешать и охладить. Подать шпинат политым ореховой подливкой.
На 250 г шпината: 25 г репчатого
лука, 20 г подсолнечного масла, 50 г
ореховой подливки соль, перец по вкусу.
