Грибы очистить, перебрать, промыть
и припустить в небольшом количестве
подсоленной воды. Готовые
грибы нарезать на мелкие куски
длиной 2-3 см, шириной 1 см.
Отдельно приготовить тесто следующим
образом: взбить сырые яйца,
добавить соль, растительное масло,
соду, муку и, непрерывно помешивая,
разбавить молоком. Припущенные нарезанные грибы обмакнуть в приготовленное тесто и жарить во фритюре до розового цвета. Подать с кусочками лимона.
На 100 г грибов: 10 г топленого масла,
60 г муки, 112 яйца, 100 г лимона, 0,25 г соды; соль, лимон по вкусу.
