Отварной горох пропустить через
мясорубку, добавить очищенные
грецкие орехи, очищенный от стебельков
кишмиш, кардамон, настой
шафрана, приготовленный на отваре
гороха (50 г на порцию), хорошо
перемешать и скатать из полученной
массы шарики величиной с грецкий
орех или придать массе форму паштета. На 80 г гороха 30 г грецких орехов (ядро), 30 г кишмиша, 1 /5 шт кардамона, шафран.
