ВОЗМОЖНО, вы не очень удивитесь, услышав, что популярная сеть быстрого питания KFC недавно отказалась от своих планов по более здоровому блюду из курицы после того, как клиенты упорно отказывались его покупать.
KFC известный своим секретным рецептом специй, который хранится под замком в штаб-квартире Louisville в США, потратил 8 миллионов фунтов стерлингов на оснащение своих филиалов, чтобы начать подавать запеченную и жареную курицу, пытаясь поощрять здоровые привычки в еде.
Но после провала компании Brazer grilled chicken sandwich в 2011 году, The Rancher sandwich в 2012 году и The pulled chicken в 2015 году, похоже, общественность по – прежнему мало заинтересована в сокращении калорий-по крайней мере, в ресторанах быстрого питания.
Допустим, как часто вы учитываете калории, когда идете в рестораны быстрого питания? Это часто удовольствие, снисходительность. Но в нашем все более осознающем обществе здорового образа, а также с общественным здравоохранением, угрожающим подсчетом калорий в ресторанах, чтобы справиться с кризисом ожирения, предприятия по всей стране испытывают давление, чтобы изменить свое меню.
Печеная и жареная курица-это не единственная схема для здоровья, разработанная знатоками курицы в KFC; в том, что Дженни Паквуд, глава компании brand engagement, называет своей тактикой “здорового питания”, KFC представила ряд наборов, содержащих только одно филе курицы наряду со ароматизированным рисом, бобами и салатом.
Выступая на ежегодной конференции Public Health , Паквуд объяснил, что такие наборы позволяют клиентам есть “немного того, что они любят”, потребляя меньше жира, меньше соли и меньше калорий, чем стандартная еда KFC. Набор содержит 490 калорий, 2,7 г соли и 14,7 г жира, по сравнению с обычной едой из четырех палочек и стрипсов, скажем, которая содержит 930 калорий, 3,66 г соли и 51 г жира.
Другие попытки "наборов" были менее успешными. “Мы очень переживаем из-за своей картошки фри, - признался Паквуд. С конца 2018 года KFC сделала фри немного толще, чтобы поглотить меньше масла в процессе жарки. Хотя это уменьшило количество калорий на порцию на 18% и количество жира на 12, это не ускользнуло от внимания поклонников KFC, причем многие из них обратились в социальные сети, чтобы выразить свое возмущение новым рецептом.
KFC-это не единственная точка быстрого питания, которая пытается удовлетворить население, заботящееся о своем здоровье. Burger King теперь предлагает салаты (панированный цыпленок, салат и кусочки яблока) наряду с его огненными жареными бургерами и двойным беконом XLS, в то время как Mcdonald's продает салаты с 2005 года.
Из шести человек, которых я встречаю в очереди (трое мужчин и три женщины), ни один не выбрал салат. Это не означает, что здоровые варианты - это напрасные усилия, но это показывает, что независимо от того, как сильно фаст-фуд старается, он всегда неизбежно будет порождать обжорство.
Действительно ли мы хотим здоровые варианты, когда жаждем куриные ножки и стрипсы? Данные показывают, что мы этого не делаем, но наличие выбора, по крайней мере, позволяет клиентам рассмотреть сбалансированное питание.
Дайте мне двойной чизбургер с картошкой фри а салат может подождать до завтра.
Вы бы пошли в Mcdonald's за салатом или KFC за печеным куриным филе с бобами и рисом?
