Этот рецепт просто находка!
Осень богата своими дарами. Капуста в этом году выросла отменная. Моя семья любит похрустеть квашеной капустой с картошечкой.
Делается квашеная капуста по традиционному рецепту очень долго, поэтому я нашла рецепт благодаря которому уже на следующие сутки можно наслаждаться хрустящей квашеной капустой.
Чтобы долго не возиться, воспользуйтесь этим простым рецептом.
Для его приготовления понадобится:
капуста - 1 кг.
морковь - 2 шт. (средние)
лавровый лист - 3 шт.
перец черный молотый - по вкусу
гвоздика - по вкусу
кориандр - по вкусу
соль - 2 ст. л.
сахар - 1 стакан (200 мл)
уксус 9% - 1 стакан (200 мл)
вода - 1 литр
Приготовление начинаем с шинкования капусты, далее натираем на крупной терке морковь и добавляем к капусте. Кладем специи по вкусу. Все хорошо перемешиваем и сдавливаем немного руками, чтобы выделился сок.
Набиваем капустой трех литровую банку.
Готовим рассол:
1 литр воды кипятим, добавляем стакан сахара и соль, аккуратно вливаем уксус (будет шипеть) и доводим до кипения еще раз.
Заливаем рассол в банку, он поможет капусте скваситься. Оставляем на сутки при комнатной температуре.
Ровно через сутки квашеная капуста готова, можно кушать.
Хранить капусту далее необходимо в холодильнике.
Приятного аппетита!
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
