Здравствуйте! Сегодня я готовлю курицу в духовке, на соли... Я знаю 2 абсолютно без хлопотных — и мною, неоднократно раз проверенных варианта запекания курицы целиком в духовке. Один из вариантов — это курица на банке, этот рецепт есть на моём канале. По нему(рецепту) курица получается румяной, очень сочной и с мягкой корочкой... Курица на соли — имеет противоположный эффект. Мясо получается мягким, но плотным, а корочка хрустящей.
Ингредиенты для приготовления:
Начинаем... Курицу моем, по возможности просушивает бумажными полотенцами, и по всей поверхности грудки острым ножом делаем небольшие проколы. Это самая толстая часть курицы, и благодаря этим проколам, маринад глубже проникнет в мясо.
Теперь делаем маринад. В миску кладем майонез, горчицу, аджику, и через чеснокодавку сюда же выдавливаем чеснок. Всё это перемешиваем.
Подготовленным маринадом обильно смазываем всю курицу, тщательно со всех сторон, и внутри тоже... И все знают, что при запекании у курицы пригорают кончики крылышек, поэтому делаем небольшие разрезы в кожице по бокам грудки, и засовываем в них крылышки. А чтобы ножки не торчали в разные стороны, связываем их обыкновенной белой ниткой, которую после запекания убираем.
Далее берем какую-нибудь форму для запекания, подходящую по размеру для курицы, или сгодится противень. Насыпаем соль, слоем где-то в 1 сантиметр. Выкладываем на эту "соляную подушку" курицу и отправляем запекаться в духовку...
И, вот такая красавица в результате получается! А запекается она при 180-190 градусах, время запекания будет зависеть от размера вашей курицы — 1,5 кг — 1-1,2 часа.
