Мякоть баранины пропустить дв^
раза через мясорубку, добавить яйцо
укроп, соль, перец, чеснок, зерна гра
ната, тщательно перемешать и поста
вить в холодное место. Через час
массу размешать и при помощи спе,
циального шприца наполнить ею (очень
туго) подготовленные заранее
тонкие кишки, нарезать кишки на
куски длиной 8 см и перевязать концы шпагатом. Бумбар поджарить Hа
сковороде с топленым маслом до готовности.
Подать бумбар на тарелке; отдельно подать лимон и сумах.
На 150 г баранины: 1/2 яйца, 20 г.
топленого масла. 1 г укропа, 20 г зерен
граната. 0,25 г перца; чеснок по вк m
Тонкие бараньи кишки длиной 30 см.
