Привет, друзья! Сегодняшняя тема на нашем канале посвящена приготовлению мантов. Это сытное и вкусное блюдо идеально подойдет для праздничного стола. Ну, или любой будничный обед отлично скрасится настоящими домашними мантами. Это уже по вашему усмотрению. Итак, поехали!
Ингредиенты на начинку:
- Фарш на ваш вкус (у нас смешанный) – 500-600 гр. (или по 300-350 грамм мякоти свинины и говядины, которые перекручиваем на мясорубке).
- Картофель (по сезону можно заменить тыквой) – 150 гр.
- Перец и соль по предпочтениям.
- Лук – 1 шт.
Для теста:
- Мука – полкилограмма.
- Одно яйцо.
- Вода – 200-250 мл.
- Соль – 3-4 гр.
Переходим к тесту:
- В стакане воды растворяем соль. Вода – комнатной температуры или теплая.
- Просеиваем муку в глубокую чашку.
- Добавляем в муку воду, туда же разбиваем яйцо.
- Аккуратно замешиваем в чашке.
- Посыпаем стол мукой, извлекаем тесто на стол и вымешиваем. Оставляем отдохнуть.
- Через 10 минут вновь вымешиваем тесто.
- В итоге оно должно выйти упругим и эластичным.
- Накрываем тесто чашкой или заворачиваем в пакетик.
Готовим начинку:
- Чистим, моем лук. Мелким кубиком нарезаем. В принципе, можно потереть на терке.
- Чистим, моем картофель. Нарезаем его очень мелким кубиком. Если используется тыква, также рубим ее мелким кубиком.
- Фарш выкладываем в чашку, добавляем лук, туда же перец, картофель, и соль. Перемешиваем.
- Если фарш получается суховатым нужно немного воды добавить. Грамм 70-80 будет достаточно. Начинка готова.
Лепим манты и готовим:
- Тесто делим на несколько кусочков, раскатываем в колбаску и нарезаем на равные доли, шириной 3-4 см.
- Раскатываем каждую дольку в лепешечку 10-12 см в диаметре. Лепешечка должна быть как можно тоньше.
- По центру лепешки ложкой выкладываем начинку (одну ст. ложку).
- Складываем над начинкой две любые противоположные стороны, залепляем по центру.
- Оставшиеся открытые части собираем к центру по очереди и слепливаем их с противоположной частью. Подробнее на фото.
- Обмакиваем дно изделия в растительное масло и выкладываем на лист мантоварки или пароварки. Также манты можно заморозить, тогда обмакивать в масло не следует.
- Готовить в мантоварке или пароварке 35-45 минут. Зависит от размера.
Манты готовые можно подавать со сметанным соусом, кетчупом, майонезом или томатным соусом из нашего рецепта пельмеронов.
Приятного аппетита!
Друзья, не проходите мимо, подписывайтесь, ставьте нравится, сохраняйте рецепты.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
