И снова здравствуйте!
Сегодня суббота, и у меня день молокочая. Пью молокочай и воду.
Но семью кормить нужно, для них вкусный обед никто не отменял.
Любят в нашей семье рыбный суп.
Уху мы тоже, конечно, любим. Но любим готовить ее на природе, у реки, когда ездим на Волгу с ночевкой, с палатками.
А дома, в будние дни, суп из рыбных консервов и готовится гораздо быстрее, и получается не хуже ухи.
Для супа нам потребуется:
- баночка рыбных консервов (у меня сайра с добавлением масла);
- две средних картофелины;
- горсть риса;
- луковица;
- морковка;
- соль, перец, специи - по вкусу.
Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим ее до кипения. Всыпаем в кастрюлю рис и варим его 5 минут.
Тем временем чистим картошку, лук и морковь.
К рису добавляем нарезанный кубиками картофель и варим вместе с рисом 5-7 минут.
Открываем баночку с рыбой, аккуратно выкладываем содержимое банки в кастрюлю и доводим до кипения.
Если попадаются крупные куски рыба, разделите их прямо в банке на более мелкие кусочки. В моей баночке все кусочки были маленькие.
На сковородке в небольшом количестве растительного масла обжариваем лук и морковь и добавляем поджарку в суп.
Положим лавровый листик, посолим, поперчим. Доведем суп до кипения, добавим зелень и выключим плиту. Дадим супу настояться.
А тем временем в духовке уже стоит десерт - ароматные и нежные шоколадные кексы с творогом.
Чтобы побаловать семью этим лакомством, приготовим две емкости и начнем колдовать.
Для шоколадной части кексов:
- 100 г сливочного масла положим в кастрюльку и растопим на среднем огне;
- 100 г шоколада добавим к маслу, подождем, пока растает);
- 125 г сахарного песка вмешаем в смесь масла и шоколада;
- 2 яйца и 1 белок (желток пойдет в творожную часть кексов) разобьем в шоколадно - масляную смесь и взобьем венчиком или миксером;
- 75 г муки просеем в тесто;
- 1ст/л какао - порошка просеиваем вместе с мукой;
- добавим 1 ч/л разрыхлителя и щепотку соли.
Готовим шоколадное тесто - смешиваем все ингредиенты в порядке, указанном выше.
Форму смазываем маслом, выливаем в нее тесто и отставляем в сторону. Размер формы определите по количеству теста. Хотите корж потоньше берите форму 30х30см или диаметром 28-30 см. Хотите корж повыше - форма 20х20 или диаметром 22-24 см вполне подойдет. Я же сегодня возьму фольгированную форму для кексов размером 10х20 см и силиконовые формы для кексов.
Готовим творожную часть пирожного:
- 1 желток;
- 2 ст/л сахарного песка;
- 100 - 150 г творога любой жирности.
Все составляющие творожной части смешиваем.
Берем форму с шоколадным тестом. Чайной ложкой раскладываем по поверхности теста шарики творога. Форму постучим по столу, творожные шарики "утонут" в тесте.
Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем минут 30. Проверяем на сухую палочку.
Вот и все. Пирожное готово. Оно улетает со стола так быстро, что сфотографировать удалось только маленькие кексы, и то за ними уже стояли домочадцы с тарелками. Уж больно вкусные и нежные получились кексы.
Успела только припорошить кексы сахарной пудрой и.....они исчезли со скоростью звука!!!
Чашка чаю или кофе, кусочек вкусного, нежнейшего пирога в конце обеда - что может быть лучше для поднятия настроения!
Всем приятного аппетита и хороших выходных!
И до новых встреч на быстрой кухне!