Любите ли вы Грузинские чашушули так, как их любим мы? Рассказываем как приготовить горячее, сытное блюдо для грядущих холодных, осенних дней.
Рецепт на 8 порций!
Подсолнечное масло 200 мл.
Говядина 2 кг.
Лук репчатый 1 кг.
Болгарский перец 800 гр.
Перец чили 1 шт.
Чеснок 6 зубч.
Помидоры 1 кг.
Аджика 300 гр.
Томатный сок 400 мл.
Зелень по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Как готовить?
– Нарезаем мясо говядины длинными тонкими небольшими кусочками. Не забываем перед этим его промыть;
– В луке вырезаем сердцевину и нарезаем полукольцами;
– Очищаем внутри болгарский перец и нарезаем тонкими, длинными кусочками;
– Перед тем как нарезать на кусочки перец чили необходимо попробовать его на вкус, так как перец на остроту разный. Нельзя переборщить. Остроту необходимо подобрать под свой вкус;
– Зубчики чеснока порезать на маленькие тонкие колечки;
– Зелень порезать как на летний салат. Зелень подберите так же по своему вкусу. Например кинза не всем нравится;
– Растительное масло нагреваем в казане до высокой температуры. Которая нам позволить сразу жарить мясо. Нам необходимо его купировать, что бы сохранить в нем сок. Если температуру не сделать максимальной, мясо будет тушиться;
– Добавляем мясо и жарим его минут 15 до румяной корочки;
– После прожаривания мяса добавляем лук. И так же перемешивая с говядиной доводим до золотистой корочки. При этом именно в эти моменты перчим, солим и добавляем из приправ хмели-сунели по вкусу. Делаем огонь на минимум. Подготавливаем этим казан к тушению;
– В один заход после прожаривания лука подаем болгарский перец, помидоры;
– Выливаем сверху аджику, томатный сок. Опять перчим, солим и добавляем хмели-сунели. Перемешиваем все тщательно в казане шумовкой. Накрываем крышкой плотно и оставляем тушиться на минут 20;
– По истечению заданного времени подаем заготовленную зелень. В этот момент необходимо перемешать и попробовать на вкус уже практически готовое блюдо. Если есть необходимость откорректировать недостающую специю. Затем накрыть еще раз крышкой и оставить доходить минут на 5;
– Блюдо готово.
Не забудьте запастись для опробования обычным лавашем. Приятного аппетита!
