Студень является отличным поставщиком коллагена. Не многие об этом задумываются, покупая коллаген в качестве биологически активных добавок. Зачем вам коллаген, когда есть студень и холодец? Благодаря желатину коллагена в нём очень много.
Я почему так акцентирую на этом внимание. Потому что мои читатели в основном люди, которые избавляются или уже избавились от лишнего веса. А лишний вес, в свою очередь, является фактором риска для наших с вам суставов. Отсюда артриты, артрозы (как у меня) и различные воспаления, которые провоцируются ещё и неправильным питанием и обилием сахара в рационе.
Студень подходит для рациона на похудении. Я часто ем студень. Но, к сожалению, с ним не всё так просто. Рассказываю.
Студень при похудении. Как выбрать.
По соотношению БЖУ он неплох. Особенно говяжий. В нём жира меньше, чем белка.
Что касается свиного студня или холодца, то жир в нём преобладает. Не сказать, что критично, но неприятно.
Тем более, что чаще всего мне в продаже попадается смесь говяжьего и свиного студня.
Старайтесь покупать говяжий студень
Как я уже упоминал, в нём меньше жира и, следовательно, холестерина, который имеется в животных жирах.
Белок в студне
Белок тоже может быть по содержанию разным. Обычно хорошее мясо в студень не кладут. Но и субпродукты, к счастью, тоже. Они сразу будут заметны. Вы их почувствуете, без сомнения.
К сожалению, в дешёвых вариантах студня или холодца встречаются хрящи. Ничего страшного в этом, с точки зрения здоровья, нет. Просто не очень приятно такой студень есть.
Пример упаковки. Разбираемся в составе.
Это весьма неплохой по соотношению цена-качество вариант. Стоит он в магазине недалеко от моего дома 160 рублей за килограмм. Продается на вес, но в герметичной упаковке. То есть продавец взвешивает упаковку и считает цену за неё, исходя из цена за килограмм.
Обратите внимание на слова "мясопродукты", "желатин" и картинку с животными в круге.
Мясопродукты, но не мясо
Таким образом, мы понимаем, что в составе может быть не только мясо, но и хрящи, кожа и ещё что-либо. Но могу с уверенностью сказать, что в данном продукте на вкус это не ощущается. Ну что же, даже если они и есть, то не вижу в этом ничего особенно плохого.
Единственное, что мне не хотелось бы есть, так это печень. Мало ли что она собрала за свою жизнь в себя. Но всё-таки здравый смысл мне подсказывает, что печени в составе делать нечего.
Желатин
Не указано какой: говяжий или свиной. Думаю, что смесь. Мусульманам есть нельзя. Им подходит только сорт "Халяль", что означает, что свиного мяса и свиного желатина в продукте нет.
Картинка с бычком и свинкой
Лишь подтверждает мои предположения. К сожалению, узнать сколько там свинины, а сколько говядины не представляется возможным.
Вкус
Но нельзя только ориентироваться на упаковку. Нужно ещё доверять своему вкусу. Мне нравится этот студень, потому что в нём не встречаются хрящи, крошки костей и прочая неприятная субстанция. Мясные волокна довольно мягкие и ощущаю, что это говядина.
БЖУ
Но соотношение БЖУ показывает, что свинина там присутствует. И если заняться подсчётами, то получается где-то 50 на 50. Половина свинины, половина говядины.
Нет заменителей и усилителей вкуса, стабилизаторов и консервантов
Отсутствие заменителей вкуса говорит нам о том, что производитель не собирается маскировать растительный белок. А значит подменой животного белка на растительный не занимается.
Отсутствие усилителей вкуса радует тем, что доля мяса приемлемая.
Отсутствие стабилизаторов говорит о хорошем качестве желатина.
То, что нет консервантов в составе, позволяет порадоваться за качественную упаковку.
Что в итоге
Если позволяют финансы, то покупайте исключительно говяжий студень. Если есть желание сэкономить, то читайте состав. Выше я подробно рассказал вам, на что следует обращать внимание.
Ставьте лайк!
