Готовить плов я люблю, пока ещё не достиг совершенства, но стремлюсь. На днях у меня случился очередной пловный дебют. Во-первых, готовил в новом казане, который нам подарили лет так 12 назад и вот он вылежался и дождался своего часа. Во-вторых, за неимением печи для казана и газовой плиты, казан поставили в мангал. Мангал широкий, если честно, то я надеялся, что кащан повиснет на стенках и между дном казана и дном мангала будет зазор. Зазора не было. Казан чётко стоял на дне мангала. Примечательно, но после готовки в мангале почти не осталось углей.
Новый казан — это всегда волнительно – ибо боишься промахнуться с пропорциями ингредиентов. В этот раз чуть-чуть переборщил с курдюком, рисом, луком и морковкой. Из казана не вываливалось, но было на грани. И жирноват получился. Но зато какой была атмосфера при приготовлении. Компания, вино, сыр, погода, место. Хотя народ переживал за судьбу плова, тк накануне я ходил на день рождения с земляками сибиряками и был реальный шанс потерять повара.
Попробовал чуть изменить способ приготовления – опыт удался, можно брать на вооружение. На удивление ничего не подгорало.
За столом зашла речь к какой кухне относится плов – узбекской или таджикской. Погуглили – а там сказано восточная, то есть и узбекская и таджикская и туркменская и киргизская и афганская и иранская и азербайджанская и даже казахская.
Любите плов?
Приятного аппетита.
Подписывайтесь, ставьте лайки, оставляйте комментарии. Репосты приветствуются.
P.S. если вы живёте в Москве и хотите фотографий - обращайтесь.
P.S.S. если хотите детских фотографий с прогулки и вы живёте в Москве - обращайтесь.