Обожаю различные новые заготовки, а если они еще и съедаются быстро, то счастью нет предела. Лечо из огурцов, новая заготовка на моем столе, но приживется у нас на долго, это точно. За его не обычный вкус и аромат лета. Заготовки делать легко, выбирать красивые овощи не нужно, подойдут и переросшие и корявенькие. На вкусе это конечно же совсем не отразиться. Делайте новые для вас заготовки, не бойтесь экспериментировать. Найдете, что то не обычайно вкусное и новое для вас. Приступим к заготовкам.
Ингредиенты:
Помидоры – 1,5 килограмм
Перец сладкий – 300 гр.;
Огурцы – 3 килограмма
Морковка – 250 грамм
Масло растительное – 0,5 стакана;
Чеснок – 1.5 головка;
Перец чили – 3 шт
Уксус 9%– 100 миллилитров
Сахар – пол стакана
Соль – 1 ст. ложка.
Приготовление:
Берем томаты и готовим их к переработке, моем, вырезаем попки и нарезам удобными дольками для перекручивания в мясорубке. И пропустим через мясорубку кусочки помидорок.
Горький перец чили нарубите в блендере и чеснок вместе с ним. (Можно и через мясорубку).
Далее сладкий перец накрошим соломкой. На крупной терке натрите морковь.
Берем наш секретный ингредиент, огурчики. Обязательно для этой консервы берите маленькие красивые огурчики, от их вида будет зависеть весь внешний вид нашего лечо. Я режу их на 4 дольки.
На сковороду выкладываем морковь и сладкий перец, обжариваем 10 минут.
Подготовьте кастрюлю, желательно с толстым дном. Первым делом отправляем прокрученные томаты, далее кладем туда перец с морковкой и добавляем наши красивые огурцы. Посолить,сахар тоже засыпаем следом и наливаем масло и ставим на газ.
Как только наша масса закипит, делаем маленький огонь и продолжаем тушить течении 30-35 минут. Не забывайте постоянно помешивать наш салат. На тридцатой минуте добавьте уксус.
Салат готов, раскладывайте по готовым банкам и закатываем. Все баночки переворачиваем и укутываем, до полного остывания.
Приятного аппетита!
