Доброго времени суток друзья.
Сегодня сделаем сало горячего копчения.
Для этого нам понадобится:
Соло свиное 1,5 кг
Соль
Перец черный
Паприка сладкая.
Натираем сало приправами , убираем в холодильник на пару дней.
В коптильню кладем щепу, в этот раз попробовал сделать на груше, (предварительно ее замочив минут на 15)
Выкладываем в коптильню сало, закрываем и разжигаем огонь.
Ставим коптильню на огонь, жду когда из нее пойдет дымок и засекаю 40 минут. Снимаю даю немного остыть и открываю.
Для любителей можно и теплое есть, можно сначала заморозить.
Всем приятного аппетита и хорошей середины недели.
Спасибо за внимание.
